Soto Ayam Bening

Name: Soto Ayam Bening
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 bh dada ayam cuci bersih, lalu lumuri dg air jeruk nipis dan garam, sisihkan.; 1 bks soun, rendam sampai lunak. sisihkan.; 250 gr kol putih cuci, iris tipis, sisihkan; 1 bh tomat, potong kasar; 3 batang seledri, cincang; 2 batang daun bawang, potong kasar; 3 bh serai geprek; 3 iris lengkuas, geprek; 3 lbr daun jeruk, buang tulangnya; 2 lbr daun salam; 🍲Bumbu yg dihaluskan :🍲; 1 sdt merica bulat; 1/2 sdt ketumbar; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 ruas jari kunyit; secukupnya garam dan kaldu bubuk

Dewi Lina Faidah @dewilinafaidah_71

Bandung

Ini request dari anakku yg pengen dimasakin sayur ayam yg ada ayam disuwir" trus kuahnya warna kuning bening... Ha...ha... Soto Ayam maksudnya... Lumayan laah Soto Ayam ala aq ini sudah beberapa kali jd suguhan arisan di rmh tetangga...😊 maaf dalam resep ini aq lupa menambahkan telur rebus dan irisan jeruk nipis🙏🏼🙏🏼🙏🏼

Lebih banyak

Soto Ayam Bening

Dewi Lina Faidah @dewilinafaidah_71

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

0 menit

4 porsi

2 bhdada ayam cuci bersih, lalu lumuri dg air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
1 bkssoun, rendam sampai lunak. sisihkan.
250 grkol putih cuci, iris tipis, sisihkan
1 bhtomat, potong kasar
3 batangseledri, cincang
2 batangdaun bawang, potong kasar
3 bhserai geprek
3 irislengkuas, geprek
3 lbrdaun jeruk, buang tulangnya
2 lbrdaun salam
🍲Bumbu yg dihaluskan :🍲
1 sdtmerica bulat
1/2 sdtketumbar
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 ruas jarikunyit
secukupnyagaram dan kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

0 menit

1

Didihkan 1 ltr air, beri irisan jahe lalu rebus dada ayam sampai matang. Tiriskan ayam, lalu goreng kemudian di suwir". Sisihkan ayam suwir dan kaldunya.
2

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu rempah dan daun sampai harum, lalu masukkan bumbu halus dan irisan daun bawang teruskan menumis sampai bumbu matang.
3

Rebus kembali kaldu ayam, setelah mendidih masukkan tumisan bumbu, lalu tambahkan air secukupnya. Bumbui dgn garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya, masak sampai mendidih kembali.
4

Saran penyajian : siapkan mangkuk, tata soun, irisan kol, ayam suwir, irisan tomat dan seledri. Lalu beri kuah soto, taburi dgn bawang goreng. Sajikan dengan sambal rawit.
5

Sambal rawit : rebus segenggam cabe rawit dan 1 siung bawang putih. Lalu haluskan, tambahkan sedikit kuah soto.