Bersihkan kepala ikan (saya masak kepala ikan kapuk/ gabu), sisihkan

Bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe dihaluskan. Selanjutnya ambil santan dari 1 kelapa parut dan sisihkan santan kental sekitar 300ml

Masukkan santan ke wajan, bersama dengan bumbu halus, lengkuas yg dimemarkan, serai, daun salam, daun jeruk, garam dan penyedap, diaduk dengan api sedang agar santan tidakbpecah

Setelah santan mendidih, masukkan kepala ikan yg sudah dibelah 2, diaduk pelan agar ikan tidak hancur, masak sampai matang

Setelah ikan sudah matang, diamkan sekitar 10 mnt dengan api kecil . Kemudian masukkan ketumbar bubuk dan kelapa gongseng kemudian bawang merah iris

Kemudian siramkan santan kental , aduk sampai mendidih, rasakan garamnya jika kurang bisa ditambah ( lgs diangkat jika santan kental udh mendidih), tambahkan perasaan jeruk

Dinginkan dan hidangkan