Goreng ikan tongkol setengah matang, jangan sampai kering. Lalu tiriskan. Kemudian suwir-suwir

Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan sedikit air sekitar 200ml lalu masukkan serai+daun jeruk+daun salam+ikan tongkol aduk.

Tambahkan gula+garam+kaldu bubuk+merica bubuk+kecap manis aduk rata, biarkan sampai bumbu meresap dan air menyusut.

Lakukan tes rasa, lalu terakhir masukkan kemangi, aduk rata, matikan api.

Lalu sajikan...