cuci daging, rebus menggunakan presto selama 30 menit, tiriskan lalu potong memanjang dan agak tebal

tumbuk daging yang sudah dipotong, goreng hingga kecoklatan, sisihkan

tumbuk kasar bawang dan cabe (saya menggunakan manual chopper)

tumis bawang dan cabai merah hingga harum (menggunakan minyak sisa menggoreng daging)

masukkan saus tiram

masukkan daging, aduk ra

tambahkan air kaldu daging (air sisa rebusan daging)

masukkan garam dan asam kandis

cicipi, jika rasa sudah pas. Kecilkan api. Tutup wajan agar bumbu meresap kedalam daging.

ungkep hingga air habis dan minyak dari daging keluar (hati hati jangan sampai terlalu kering)

angkat dan sajikan