cuci jengkol hingga bersih, kemudian rebus sekitar 30 menit atau sampai jengkol empuk. setelah itu bersihkan jengkol dari kulitnya yang masih menempel dan pipihkan jengkol jangan sampai hancur.

haluskan bumbu cabe, bawang putih, bawang merah, kunyit. pipihkan laos, dan serai.

buat santan dari parutan kelapa. diambil sekitar 1000 ml santan. kemudian rebus diaduk hingga terbentuk setengah minyak.

sambil menunggu santan di masak. campurkan jengkol dengan semua bumbu yang telah dihaluskan dan yang sudah dipipihkan. tambahkan kecap, gula, bubuk merica hingga merata.

setelah santan mulai terbentuk minyak, masukkan jengkol kedalam masakn santan dan aduk sesekali agar tigak gosong sampai santan menjadi minyak.

setelah masak, pindah ke piring dan siap dihidangkan.