Tongkol Asam Padeh

Name: Tongkol Asam Padeh
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg tongkol basah; 20 buah cabai merah keriting; 20 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 1 lembar daun kunyit (sobek2); 6 lembar daun jeruk (sobek2); 5 cm lengkoas (memarkan); 10 cm jahe (memarkan); 2 batang serai (memarkan); 4 cm kunyit; 4 butir kemiri; 7 buah asam kandis; 1 buah jeruk nipis; 2 lembar daun salam (sobek2); 800 ml air; secukupnya garam; secukupnya minyak goreng; secukupnya penyedap rasa

Andin's Kitchen @cook_2564435

Bekasi

Recook mba hes hidayat

Lebih banyak

Tongkol Asam Padeh

Andin's Kitchen @cook_2564435

Bekasi

Recook mba hes hidayat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

6 porsi

1/2 kgtongkol basah
20 buahcabai merah keriting
20 siungbawang merah
8 siungbawang putih
1 lembardaun kunyit (sobek2)
6 lembardaun jeruk (sobek2)
5 cmlengkoas (memarkan)
10 cmjahe (memarkan)
2 batangserai (memarkan)
4 cmkunyit
4 butirkemiri
7 buahasam kandis
1 buahjeruk nipis
2 lembardaun salam (sobek2)
800 mlair
secukupnyagaram
secukupnyaminyak goreng
secukupnyapenyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Cuci bersih tongkol dan lumuri denga oeradan air jeruk nipis. Sisihkan.
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan kunyit.
3

Tumis bumbu yang telah dihaluskan.
4

Tambahkan asam kandis, daun kunyit, serai, daun jeruk, lengkoas, jahe, dan daun salam.
5

Tumis hingga kering.
6

Tambahkan air, biarkan hingga mendidih.
7

Bila sudah mendidih, masukkan ikan tongkol. Tambahkan lada, garam, dan penyedap. Aduk rata perlahan yaaa. Sampai ikan matang. Tes rasa.
8

Sajikan.