Ikan Kuah Kuning

Name: Ikan Kuah Kuning
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan kakap/ tuna (bisa ikan apa saja) bersihkan dan potong sesuai keinginan; 1 buah jeruk nipis; 1 ikat daun kemangi petik daunnya dan cuci bersih; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1 ruas jari kunyit; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 3 batang serai digeprek; 1 ruas jari jahe geprek; 1 ruas jari lengkuas geprek; 2 sdt garam; 1/2 sdt penyedap (optional); 2 liter air; 2 sdm minyak goreng

Icha Satria Wijaya @cook_4099988

Ikan Kuah Kuning

Icha Satria Wijaya @cook_4099988

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

1 kgikan kakap/ tuna (bisa ikan apa saja) bersihkan dan potong sesuai keinginan
1 buahjeruk nipis
1 ikatdaun kemangi petik daunnya dan cuci bersih
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 butirkemiri
1 sdtketumbar
1 ruas jarikunyit
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
3 batangserai digeprek
1 ruas jarijahe geprek
1 ruas jarilengkuas geprek
2 sdtgaram
1/2 sdtpenyedap (optional)
2 literair
2 sdmminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Lumuri ikan yg sudah bersih dengan perasan jeruk nipis, sisihkan.
2

Haluskan ketumbar, kunyit, bawang putih, kemiri. Iris bawang merah.
3

Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, tumis hingga agak kering dan wangi. Masukkan air, jahe, lengkuas, sereh, daun salam,daun jeruk, garam dan penyedap jika mau. Rebus hingga mendidih.
4

Jika sudah mendidih masukkan ikan, rebus lagi hingga ikan matang lalu terakhir masukkan daun kemangi, aduk hingga daun layu tapi jangan terlalu lama agar warna daun tetap hijau. Matikan api segera lalu sajikan dengan papeda atau nasi, sayur kangkung dan juga sambal mentah.