Ikan kembung di bersihkan dan di potong menjadi 2 bagian. Masukan perasan jeruk nipis dan di aduk rata kemudian simpan dalam kulkas sambil membuat adonan bumbunya

Haluskan lombok, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri

Iris-iris tipis bawang merah, daun bawang dan daun jeruk

Campurkan semua bahan dalam 1 wadah. Tambahkan garam, royco, minyak makan dan kemangi. Sambil di icip rasanya.

Siapkan daun pisang. Bersihkan dan di panaskan di kompor agar daun menjadi layu.

Susun diatas daun pisang dengan urutan daun singkong - bumbu - ikan 2 potong - bumbu - daun singkong. Kemudian di balut dengan daun pisang. Ujungnya di lipit trus di tusuk pake lidi. Cukup 1 kali gulung saja yah, gk usah tebal2.

Siapkan wajan teflon tebal berpenutup rapat masukan 4sdm minyak makan/goreng dipanaskan dengan api kecil sambil di aduk sampai sekeliling teflon terlumuri minyak.

Bakar ikan yang sudah di bungkus ke dalam wajan dengan api kecil dan ditutup Sampai kurang lebih 15menit kemudian di balik sampai kurang lebih 15 menit atau sampai air didalam wajan mengering. kemudian di angkat. Ulangi sampai pepes2 yang tadi di bungkus terbakar semua sampai matang.

Pepes Bakar Ikan Kembung siap di santap dengan nasi hangat. Lebih banyak bumbu lebih nikmat bagi yang suka pedas....