Rendang daging versi jadul

Name: Rendang daging versi jadul
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi has dalam/Tenderloin; Air secukupnya untuk merebus daging; Santan dari 1 buah kelapa parut (kurang lebih 350 ml); Secukupnya minyak untuk menumis bumbu; Bumbu halus: (aku pakai blender +tambah air sedikit); 3 buah cabe keriting; 3 buah cabe rawit merah; 15 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdm peres, ketumbar; 1/2 sdt merica halus; 1 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 1/4 sdt pala halus; 1 genggam kemiri (kurang lebih 8 butir); Bumbu geprek:; 2 ruas lengkuas; 3 batang serai; Bumbu cemplung:; 1 biji bunga lawang; 2 btr kapulaga; 4 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk purut; Secukupnya garam; Secukupnya penyedap/micin(bisa skip); Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya Gula merah

Puji Rahayu @cook_13453905

#FestivalResepAsia#Indonesia#Daging sapi

Ceritanya saat aku kirim masakan ini ke rumah kakak...iparku ga nyangka kalau aku bikin sendiri..katanya sih kayak masakan orang kuno..hhh...
Resepnya aku dapat dari alm.mamiku yang semangatnya dulu nggak kalah seru sama atlet yg mau tanding di Asian Games nanti kali yahh..😊

#FestivalResepAsia#Indonesia#Daging sapi

Lebih banyak

Rendang daging versi jadul

Puji Rahayu @cook_13453905

#FestivalResepAsia#Indonesia#Daging sapi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi has dalam/Tenderloin
Air secukupnya untuk merebus daging
Santan dari 1 buah kelapa parut (kurang lebih 350 ml)
Secukupnyaminyak untuk menumis bumbu
Bumbu halus: (aku pakai blender +tambah air sedikit)
3 buahcabe keriting
3 buahcabe rawit merah
15 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 sdmperes, ketumbar
1/2 sdtmerica halus
1 ruasjahe
2 ruaskunyit
1/4 sdtpala halus
1 genggamkemiri (kurang lebih 8 butir)
Bumbu geprek:
2 ruaslengkuas
3 batangserai
Bumbu cemplung:
1 bijibunga lawang
2 btrkapulaga
4 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk purut
Secukupnyagaram
Secukupnyapenyedap/micin(bisa skip)
Secukupnyakaldu bubuk
SecukupnyaGula merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging, kemudian rebus di panci sampai daging empuk(aku pakai presto, merebusnya 20 menit),setelah empuk potong dadu daging/sesuai selera.
2

Siapkan wajan,panaskan minyak secukupnya di wajan,tumis bumbu sampai matang,lalu masukkan bumbu geprek.
3

Setelah bumbu matang/ agak asat,masukkan bumbu cemplung,masukkan daging yang sudah direbus ke dalam wajan,aduk rata.. tambah dengan air sisa rebusan daging kurang lebih 2 cangkir. Lalu tambahkan gula merah,garam,penyedap dan kaldu bubuk.
4

Masukkan santan,rebus sampai kuah santan mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah,kemudian ukep sampai bumbu meresap.
5

Cek rasa..biarkan kuah santan agak asat/keluar minyak dari santan.
6

Setelah matang..sajikan.