Sy pakai jengkol yg masih utuh berkulit ya. Jengkol dicuci bersih. Direbus dg secukupnya air di atas api sedang besar bersama 2 lembar daun salam dan 3 lembar daun jeruk selama ± 45 menit. Kulitnya terbuka sendiri, tinggal dikelupas.
Jengkol yg sudah tdk berkulit dibelah dua, lalu dimemarkan/digeprek. Disisihkan.

Bumbu halus, daun2an, serai ditumis hingga bumbu harum dan berminyak. Ditambah air dan santan, gula aren, garam. Diaduk rata.

Jengkol dimasukkan. Dimasak hingga kering dan bumbu berminyak. Proses ini cukup lama, masak sampai air menyusut dan bumbu matang dan berminyak. Koreksi rasa

Sajikan