Kambing Bakar Sambel Matah

Name: Kambing Bakar Sambel Matah
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging kambing tanpa lemak (bagian paha); bumbu marinasi; 10 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1 sdt jinten; 3 sdm olive oil; 1 sdm merica hitam bubuk; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt lada bubuk; sambal matah; 5 siung bawang merah iris tipis; 4 tangkai serai ambil yg lunak iris tipis; 1 sdm perasan jeruk nipis; 3 sdm olive oil; 1 sdt terasi matang

Rock 'N Roll Kitchen @kitchen_rock

Jawa Timur

Makanan di resto daerah legian (lupa namanya) yang rasanya tak ada lawan... daging kambing tapi serasa daging sapi ... ternyata ini rahasianya ... dimasak melalui proses marinasi...

Lebih banyak

Kambing Bakar Sambel Matah

Rock 'N Roll Kitchen @kitchen_rock

Jawa Timur

Makanan di resto daerah legian (lupa namanya) yang rasanya tak ada lawan... daging kambing tapi serasa daging sapi ... ternyata ini rahasianya ... dimasak melalui proses marinasi...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

1 kgdaging kambing tanpa lemak (bagian paha)
bumbu marinasi
10 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1 sdtjinten
3 sdmolive oil
1 sdmmerica hitam bubuk
1 sdmketumbar bubuk
1 sdtlada bubuk
sambal matah
5 siungbawang merah iris tipis
4 tangkaiserai ambil yg lunak iris tipis
1 sdmperasan jeruk nipis
3 sdmolive oil
1 sdtterasi matang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong daging seukuran steak atau lebih kecil buang semua lemaknya
2

Campur bumbu marinasi, lumuri daging dengan bumbu marinasi dalam wadah yg cukup sambil ditusuk tusuk pakai garpu, beri kayu manis lalu simpan di kulkas (bukan frezer) selama 1x24
3

Daging hasil marinasi dikeluarkan dan lumuri dengan mentega
4

Lalu panggang diatas api sedang sampai berair dan empuk
5

Siapkan sambal matah...semua bahan dicampur jadi satu hingga merata dengan sendok makan
6

Taruh daging diatas piring lalu beri sambal matah diatasnya... makan daging bersamaan sambalnya...dan rasakan sensasinya... daging kambing akan empuk hanya saja tektur yang kasar akan tetap jadi ciri khas daging kambing... selamat mencoba