Otak-otak bakar sambel kacang

Name: Otak-otak bakar sambel kacang
Yield: 35 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan fillet giling (saya pakai kakap aja yg ekonomis 👌); 10 sdm munjung sagu/tapioka; 1 sdm maizena; 2 butir putih telur; 300 ml santan (saya pakai kara yg 200ml+air); 1 sdm peres garam; 1 sdm gula pasir; 1 sdt merica bubuk; Secukupnya daun bawang (rajang halus); Daun pisang untuk membungkus; Bumbu halus :; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; Saus kacang :; 100 gr kacang tanah (goreng/sangrai); 2 siung bawang putih; 2 batang cabai merah keriting; 5 batang cabai rawit (sesuai selera); 2 sdm peres gula pasir; 1 sdm peres garam; 1 sdt cuka masak/perasan jeruk nipis; 100 ml air putih

cut.mitha @dapoer_ambu

Bandung

Doyan banget ngemilin otak2 bakar kalo lg ke Resto, kan suka disaji yah di meja2 kita, gak sadar udah ngabisin 10 bijik, secara kecil2 ya kaaan 😁😁, trus trus yaaa pas bayar JEDEEEENNNKKK harganya wuiiih muahaall hahaha (aku terjebak aku terpikat aku terperangkap muslihatmuu...lalala), ada yg pernah ngalamin juga?
Berdasarkan pengalaman yg pikaseubeuleun eta (menyebalkan itu) maka saya bertekad pengen bisa bikin sendiri 😁😁 biar puas makannya hihihi, dari semua resep yg udah dicoba yg ini sih paling mendekati, setelah dimodif2 dikit hehe, yuk cobain buibu, hasilnya banyaaak bisa buat serumah ama rumah tetangga 😁👌

Lebih banyak

Otak-otak bakar sambel kacang

cut.mitha @dapoer_ambu

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35 pcs

500 grikan fillet giling (saya pakai kakap aja yg ekonomis 👌)
10 sdm munjungsagu/tapioka
1 sdmmaizena
2 butirputih telur
300 mlsantan (saya pakai kara yg 200ml+air)
1 sdmperes garam
1 sdmgula pasir
1 sdtmerica bubuk
Secukupnyadaun bawang (rajang halus)
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus :
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
Saus kacang :
100 grkacang tanah (goreng/sangrai)
2 siungbawang putih
2 batangcabai merah keriting
5 batangcabai rawit (sesuai selera)
2 sdmperes gula pasir
1 sdmperes garam
1 sdtcuka masak/perasan jeruk nipis
100 mlair putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur ikan giling dengan daun bawang, gula, garam, merica, putih telur lalu siram santan, aduk sampai merata, terakhir masukkan tepung2an kemudian aduk kembali sampai tepung menyatu
2

Bungkus memakai daun pisang masing2 satu sendok makan (atau sesuai selera kalau kalau mau lebih tebal dan besar)
3

Kukus selama 20 menit biar matang sampai kedalam2, kalau lebih suka langsung dipanggang jg boleh kok 😊
4

Setelah dikukus, panggang sebentar saya sampai agak gosong daun pisangnya
5

Saus kacang : giling kacang, cabe2an dan bawang sampai halus, lalu masak dengan air, tambahkan cuka masak, gula dan garam, kalau dirasa terlalu kental bs tambah air lagi, masak di api kecil agar tidak gosong, koreksi rasa lalu sajikan buat cocolan otak2.
6

Selamat mencobaaa buibu