Cuci bersih ayam, lumuri dengan cuka atau perasan jeruk lemon, diamkan 10 menit, kemudian cuci bersih kembali

Ungkep ayam dengan air kelapa masukan bumbu yang sudah dihaluskan, masukan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, gula jawa, kecap, asem jawa, masak sampai air habis atau sampai ayam empuk

Bakar ayam diatas teflon atau grill pan, sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu bekas ungkepan tadi

Bakar sampai ayam mengeluarkan aroma harum, tata dipiring saji

Sajikan bersama nasi hangat dan sambal terasi andalan anda 😁