Pertama-tama potong kecil-kecil ikan kerapu, lalu campur tepung terigu dengan air, beri garam dan merica secukupnya. Masukkan ikan kedalam tepung terigu yg diencerkan lalu goreng hingga kecoklatan Dan sisihkan.

Langkah kedua Kita buat sausnya, tumis bawang putih hingga harus masukkan jahe yang sudah dicincang halus, bawang Bombay, paprika, jamur shitake, Nanas, Dan saus sambal, aduk hingga layu, lalu masukkan saus tiram, gula, garam, Dan sedikit air, tunggu sampai mendidih lalu masukkan tepung maizena yg sudah diencerkan Dan masukkan ikan kerapu yg sudah digoreng tadi, aduk hingga merata Dan siap untuk dihidangkan.