Simple Banana Bread
Awalnya berasal dari stok pisang yang kebanyakan di rumah, pisangnya sudah cukup matang (ada bintik-bintik coklat di kulitnya). Jadi daripada dibuang karena tidak termakan, saya olah menjadi banana bread yang simpel dan praktis cara bikinnya.
Langkahnya kelihatan panjang, itu karena saya ketik sedetail mungkin. Kalau dipraktekkan sebenarnya langkahnya gampang dan sederhana.
Resep asli saya ambil dari Chef John di link ini http://allrecipes.com/recipe/219967/chef-johns-banana-bread/. Tapi ada beberapa bahan yang saya skip maupun saya tambahkan jumlahnya, menyesuaikan lidah Indonesia saya.
Untuk konversi dari cup ke gram yang lebih detail, silakan dicek di link ini: http://dish.allrecipes.com/cup-to-gram-conversions/
http://www.cookitsimply.com/measurements/cups/chocolate-chips-0070-085q.html
Perbedaan baking powder double acting dan single acting silakan cek di sini: http://chemistry.about.com/b/2013/12/23/difference-between-double-acting-and-single-acting-baking-powder.htm
Simple Banana Bread
Awalnya berasal dari stok pisang yang kebanyakan di rumah, pisangnya sudah cukup matang (ada bintik-bintik coklat di kulitnya). Jadi daripada dibuang karena tidak termakan, saya olah menjadi banana bread yang simpel dan praktis cara bikinnya.
Langkahnya kelihatan panjang, itu karena saya ketik sedetail mungkin. Kalau dipraktekkan sebenarnya langkahnya gampang dan sederhana.
Resep asli saya ambil dari Chef John di link ini http://allrecipes.com/recipe/219967/chef-johns-banana-bread/. Tapi ada beberapa bahan yang saya skip maupun saya tambahkan jumlahnya, menyesuaikan lidah Indonesia saya.
Untuk konversi dari cup ke gram yang lebih detail, silakan dicek di link ini: http://dish.allrecipes.com/cup-to-gram-conversions/
http://www.cookitsimply.com/measurements/cups/chocolate-chips-0070-085q.html
Perbedaan baking powder double acting dan single acting silakan cek di sini: http://chemistry.about.com/b/2013/12/23/difference-between-double-acting-and-single-acting-baking-powder.htm
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan oven terlebih dahulu sekitar 165 derajat Celcius atau 325 derajat Fahrenheit. Untuk suhu oven, tergantung masing-masing oven yang digunakan. Berhubung oven saya oven jadul, dan cepat panas, saya panaskan di suhu 150 derajat Celcius atau 300 derajat Fahrenheit. Lapisi loyang (saya pakai loyang roti ukuran 9x4-inch) dengan margarin atau mentega terlebih dahulu agar setelah matang rotinya tidak lengket di loyang.
- 2
Ayak tepung terigu, garam, baking powder, baking soda secara bersamaan di sebuah wadah. Aduk sampai rata dengan sendok kayu/spatula. Sisihkan.
- 3
Kocok mentega dan gula sampai lembut, lalu masukkan pisang yang sudah dihancurkan terlebih dahulu, kocok lagi sampai benar-benar tercampur rata. Masukkan telur ayam pertama satu butir terlebih dahulu, kocok sampai rata, pastikan telur pertama sudah benar-benar tercampur rata, baru masukkan telur berikutnya. Ulangi sampai telur habis. Matikan mixer. Tambahkan vanilla dan susu cair, aduk sampai rata (saya gunakan sendok kayu/spatula).
- 4
Masukkan walnut cincang dan coklat chips (bila pakai), campuran tepung terigu, garam, baking powder dan baking soda hasil dari langkah nomor 2 ke dalam hasil kocokan yang ada di langkah nomor 3. Aduk sampai rata.
- 5
Tuang adonan ke dalam loyang roti kira-kira 3/4 loyang, bila adonan terlalu banyak, gunakan 2 loyang roti agar adonan tidak terlalu tebal sehingga matangnya bisa merata. Ketuk-ketuk atau benturkan perlahan loyang berisi adonan ke meja untuk mengeluarkan udara dari loyang.
- 6
Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Lama pemanggangan sekitar 1 jam 10 menit atau sampai matang (sesuai oven masing-masing). Bisa menggunakan tusuk gigi untuk mengecek kematangan kue. Saya pasang timer setiap 20 menit untuk mengecek apakah suhu perlu diubah dan untuk mencegah agar kue tidak hangus.
- 7
Bila roti sudah matang, keluarkan dari oven, biarkan dingin sekitar 10-15 menit baru dikeluarkan dari loyang. Potong dan sajikan. Agar roti bisa tahan lebih lama dan tetap lembut, bungkus dengan alumunium foil sebelum disimpan di kulkas.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar