Ayam Saus Asam Manis

Name: Ayam Saus Asam Manis
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr Fillet dada ayam, potong 2cm x 2cm (Sesuai selera); 1 butir Telur ayam; 1 bh Mentimun, potong kotak (Sesuai selera); 1/2 bh Wortel, iris batang korek api; 1/2 butir Paprika, potong kotak (Sesuai selera/Optional); 5 tbsp Tepung sagu; 5 tbsp Tepung segitiga biru; 5 tbsp Tepung roti (Disarankan yang halus); 1,5 tbsp Tepung sagu, larutkan dengan sedikit air; 3 siung Bawang putih, cincang halus; 1 tbsp Kecap asin; 3/4 tbsp Cuka; 1 tbsp Kecap inggris; 250 ml Air/Air kaldu; 3 tbsp Saus tomat; 3 tbsp Gula pasir (Sesuai selera); secukupnya Kenor; secukupnya Lada; secukupnya Garam

Suryadi @cook_2663425

Kavling Polri, Jakarta Barat

Menu restoran berikutnya... Rasanya manis, asam dan gurih. Kekentalan maupun rasa bisa disesuaikan dengan selera masing2 ya. Bahan utama bisa diganti dengan daging Ikan/Udang/Babi . Resep ini sudah sy masak beberapa kali. Selamat mencoba ya. :D
Silahkan lihat aneka makanan yang sy post di instagram : RSTOYS2014

Lebih banyak

Ayam Saus Asam Manis

Suryadi @cook_2663425

Kavling Polri, Jakarta Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

3 porsi

200 grFillet dada ayam, potong 2cm x 2cm (Sesuai selera)
1 butirTelur ayam
1 bhMentimun, potong kotak (Sesuai selera)
1/2 bhWortel, iris batang korek api
1/2 butirPaprika, potong kotak (Sesuai selera/Optional)
5 tbspTepung sagu
5 tbspTepung segitiga biru
5 tbspTepung roti (Disarankan yang halus)
1,5 tbspTepung sagu, larutkan dengan sedikit air
3 siungBawang putih, cincang halus
1 tbspKecap asin
3/4 tbspCuka
1 tbspKecap inggris
250 mlAir/Air kaldu
3 tbspSaus tomat
3 tbspGula pasir (Sesuai selera)
secukupnyaKenor
secukupnyaLada
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

TAHAP 1 :
2

Campurkan Tepung sagu dan Tepung segitiga biru
3

Balurkan Ayam kedalam campuran Tepung tersebut, lalu balurkan dengan telur dan tutup dengan Tepung roti
4

Goreng dalam minyak panas hingga berwarna coklat keemasan, sisihkan
5

TAHAP 2 :
6

Tumis Bawang putih hingga harum
7

Masukkan Kecap asin, Air, Saus tomat, Gula pasir, Cuka, Lada, Kenor dan Garam
8

Masukkan Wortel, Mentimun dan Paprika, aduk rata hingga Air mendidih
9

Masukkan Tepung sagu, aduk rata
10

Saus siap dituangkan ke Ayam yang sudah ditata dipiring/Ayam dimasukkan ke dalam saus yang sedang dimasak, aduk rata sebentar
11

Angkat dan sajikan
12

CATATAN :
13

1. Pada saat membuat saus maka akan sedikit berasa cuka (Sebelum dicampur dengan Ayam), tidak masalah. Jika Ayam sudah dicampur ke saus, maka Ayam akan meresap semua rasa dari saus tersebut dan rasanya akan netral kembali
14

2. Kekentalan bisa disesuaikan dengan cara : Mengurangi takaran Air/menambah Tepung sagu
15

3. Sy lebih suka memakai Tepung sagu, karena kekentalannya lebih bertahan lama dibandingkan memakai Tepung maizena
16

4. Saus bisa dipisah/dicampur dengan Daging sebelum disantap
17

5. Bahan Optional jika tidak mau pakai tidak masalah