Campurkan tepung terigu, tepung maizena, fermipan, vanili, dan soda kue aduk rata. Bagi menjadi 2 bagian, salah satu bagian tambahkan 1sdm bubuk coklat

Kocok 1 butir telur dengan 30 gram gula pasir sampai mengembang, masukkan 1sdm mentega cair, skm putih sambil terus di aduk. Masukkan salah satu bagian adonan tepung tanpa bubuk coklat sedikit demi sedikit sambil terus di aduk dan bergantian beri air hangat sampai adonan tidak terlalu encer ataupun tidak terlalu kental dan sdh tidak ada gumpalan tepung. Sisihkan, tutup rapat dengan plastik dan diamkan min 1jam.

Kocok lagi 1 butir telur dengan 30 gram gula pasir sampai mengembang, masukkan 1sdm mentega cair, skm coklat dan adonan tepung yg sudah di beri bubuk coklat sedikit demi sedikit sambil terus di aduk dan bergantian beri air hangat sampai adonan tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental dan tidak ada gumpalan tepung, tambahkan pasta pandan dan di aduk rata. Sisihkan, tutup rapat dengan plastik dan diamkan min 1jam.

Panaskan cetakan dengan api kecil dan beri olesan mentega dengan daun pisang atau dengan kain bersih.

Tuangkan adonan coklat ke dalam loyang ±1/2 dari kedalaman loyang lalu tambahkan adonan yg sdh di beri pasta pandan di atasnya sampai sebatas hampir penuh cetakan. Beri irisan pisang di atasnya atau wijen. Tunggu hingga adonan bersarang dan tutup cetakan.

Setelah adonan setengah matang taburi dengan gula pasir dan meises. Tutup lagi dan tunggu hingga seluruhnya matang. Dan angkat martabak mini dari cetakan.