Pisahkan ayam dari tulang. Potong kotak2 ayam yg telah di fillet. Cuci bersih

Haluskan bahan bumbu. Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai wangi. Masukan potongan ayam. Tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh geprek, dan lengkuas geprek. Tutup sebentar

Tambahkan kecap manis secukupnya. Tes rasa.

Untuk kuah: rebus sisa tulang ayam dengan bumbu bawang putih yg sudah dihaluskan tambahkan kaldu jamur/apapun yg ada dirumah. Bila air sudah mendidih masukan potongan daun bawang