Mie Lethek Rebus / godog
Saya pertama kali ngrasain mie lethek ini di daerah Wates DIY. Ada sebuah warung yang khusus menjual mie khas bantul ini. Treatment mie ini emg agak unik ya. Dia cukup di rendam dalam air hangat sampai lunak. Dan ga bs tahan lama alias harus segera dimakan setelah matang karena daya serapnya terhadap kuah tinggi dan juga gampang basi.
Nah daripada mie goreng,saya lebih suka mie lethek versi kuah karena lebih segar apalagi dimakan pakai irisan cabai rawit dan acar mentimun. Dijamin mantap!!
Mie Lethek Rebus / godog
Saya pertama kali ngrasain mie lethek ini di daerah Wates DIY. Ada sebuah warung yang khusus menjual mie khas bantul ini. Treatment mie ini emg agak unik ya. Dia cukup di rendam dalam air hangat sampai lunak. Dan ga bs tahan lama alias harus segera dimakan setelah matang karena daya serapnya terhadap kuah tinggi dan juga gampang basi.
Nah daripada mie goreng,saya lebih suka mie lethek versi kuah karena lebih segar apalagi dimakan pakai irisan cabai rawit dan acar mentimun. Dijamin mantap!!
Cara Membuat
- 1
Perlu diketahui,mie lethek ini saya masak begitu akan disajikan,jadi saya masaknya dadakan. Pertama saya bikin kuah dlu dari kaldu ayam. Ayam bisa jenis apapun saya,kali ini saya pakai ayam negri. Rasanya tetep maknyus. Untuk ayam saya rwbus sebentar dgn air mendidih untuk menghilangkan bau amis. Buang air, baru ayam bisa digunakan untuk memasak.
- 2
Kaldu ayam untuk kuah: didihkan air, masukkan ayam. Tambahkan jahe, 3 siung,bawang putih,ebi,garam,gula,merica + kaldu jamur (opsional). Rebus hingga ayam empuk,tes rasa. Keluarkan ayam,suwir sesuai selera. Sisihkan.
- 3
Untuk mie lethek treatmentnya saya bikin biar praktis. Jadi mie lethek yg sudah saya rendam air hangat sampai empuk,kemudia saya tiriskan dan saya bilas kembali. Kemudian saya rendam kembali dengan air dingin. Sekaliam saya bagi jadi 5 porsi. Sisihkan.
- 4
Sekaramg saya memasak mie per porsi ya,karena emang nikmat kalo dadakan masaknya. Siapkan wajan,tambahkan margarin/minyak untuk menumis. Masukkan bawang putih cincang. Tumis hingga harum,tambahkan suwiran ayam. Masukkan kaldu/kuah ayam sesuai selera, tambahkan sayuran,dua-tiga potong tomat,cincangan seledri. Tes rasa. Tambahkan gula,garam/mrica bila perlu. Masukkan satu butir telur,kocok hingga berserabut. Terakhir masukkan mie satu porsi. Aduk sebentar matikan api.
- 5
Sajikan dengan taburan bawang goreng,acar mentimun dan irisan cabai.
- 6
Masaknya emang enak kalo per porsi,agak lama dan rwmpong sih,tapi mantap!! Lanjutkan 4 porsi yang lain dengan cara yang sama. Kuah bisa disesuaikam selera masing2 ya untuk takarannya. Selamat mencoba. Dengan resep di atas,ayam negri pun bs serasa ayam kampung. Hehehe.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Mie Lethek Rebus Mie Lethek Rebus
Mie letheg atau mie lethek, adalah salah satu kuliner mie yang berasal dari Srandakan, Bantul, Yogyakarta. Pembuatan mie ini menggunakan bahan dasar tepung tapioka dan singkong. Proses produksi mie letheg masih dengan menggunakan cara yang tradisional, yaitu dengan cara memanfaatkan tenaga seekor sapi (untuk lebih jelasnya, lihat di wikipedia)..Nah, sebutan letheg ini muncul karena mie letheg memiliki warna yang keruh, kecoklatan dan kurang menarik, tidak seperti mie pada umumnya. Mie letheg tidak menggunakan pewarna zat kimia serta zat pengawet. Meski tanpa zat pengawet, mie lethek kering bisa awet disimpan hingga lebih tiga bulan lho..Source : @tita_#PekanCooksnap#ArisanKopiJos_Tita#CookpadCommunity_Yogyakarta#KopiJos #SelaluIstimewa
-
Mie Lethek Rebus Mie Lethek Rebus
Mie lethek bentuknya seperti bihun yang bahan dasarnya singkong disajikan bersama kuah yang pedas jadilah mie lethek rebus yuk dicoba
-
Mie Lethek Rebus Mie Lethek Rebus
Bumbu & cara masaknya sama spt mie jowo hanya mie nya aja yg beda.Mie lethek berbahan dasar dari singkong..
-
Mie Lethek Rebus Mie Lethek Rebus
Makanan khas Bantul DIY ini sangatlah sehat, bahan bakunya dari singkong tanpa pewarna maupun pengawet seperti mie kering pada umumnya, dan warnanya emang keruh tapi setelah dibikin masakan rasanya hmmm...tidak kalah dari mie yg lain😋
-
Mie Lethek Rebus Mie Lethek Rebus
Ketagihan makan Mie Lethek saat kulineran di Yogyakarta, akhirnya coba bikin sendiri dirumah. Gampang buatnya dan enak tentu nya
-
Mie Lethek Rebus Mie Lethek Rebus
Selain bikin versi goreng bikin juga versi rebus. Mantep lagi kalau ada tambahan ebinya. Hehehehe tapi yang begini aja juga udah seger..#PekanRayaMie#MieLethekJogja#Cookpadcommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa
-
Mie Lethek Godog Mie Lethek Godog
Masih dengan tema posbar #CookpadCommunity_Yogyakarta yang #SelaluIstimewa dengan olahan #MieLethekJogja 😍😍 uenakkk segerrr,, sayangnya semesta sedang tidak mendukung, Jogja gak hujan malam ini 😅 coba klo hujan, passss bangetttt ... 🙈Resep menyesuaikan bahan yang ada, Untuk resep asli silahkan tunyul di 👇Source : Cooking with Sheilahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14693654-mie-lethek-jogja?invite_token=SDssEuGQmKdRarv2kroG7RUw&shared_at=1615639222#MieLethekJogja#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#PekanPosbarMie#olahanmieletheknyoung
-
Mie Lethek Godhog Mie Lethek Godhog
Masih dengan olahan #MieLethekJogja , kalau sebelumnya sudah bikin yang versi goreng, kali ini bikin yang berkuah. Mie Lethek ini dibuat dengan cara direbus atau digodhog dalam bahasa Jawanya. Rasanya gurih dan segeer banget. Dimakan anget-anget, disruput kuahnya, sambil gigit cabe lalapan...cocok deh untuk nemenin sore yang lagi hujan ini 😋.Source: miftaandy#PejuangGoldenApron3#Minggu41#KenalanLewatRecook#PekanPosbarMie#MieLethekJogja#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa
-
Mi Lethek Godog Mi Lethek Godog
Salah satu #HidanganAndalan kami adalah mi lethek baik rebus ataupun goreng.Mi lethek adalah mi gluten free produk lokal dr kampung halaman sy dusun Bendo Kabupaten Bantul. Yg ori merknya Garuda walaupun di pasaran/ toko orange byk dijual merk lain.Mi lethek dbuat dr pati singkong/tapioka that's why warnanya burek/lethek tdk cerah. Kl googling di YouTube 'mi lethek' akan ketemu pembuatan mi traditional menggunakan tenaga sapi itulah industri rumah tangga di dkt rmh sy.Konon mi ini sdh diproduksi turun temurun sjk lama oleh ownernya yg keturunan Yaman.Walaupun warnanya lethek tapi rasanya juara 👍🏾👍🏾#HidanganAndalan#BerbagiRasaRamadan#GAS2025#CookpadCommunityBekasi#Kombes_HidanganAndalan
-
526. Mie Lethek Godog 526. Mie Lethek Godog
Membalas surat cintanya mamah Cookpad #PekanPosbarMie sekalian ikutan posbar #CookpadCommunity_Yogyakarta bertema #MieLethekJogja yang #SelaluIstimewa 🤩🤩🤩Mie lethek atau mie letheg memang khas Jogja, tepatnya mBantul. Disebut lethek (baca: kusam kotor) karena warnanya kusam keruh kecoklatan, tidak se-menarik mie pada umumnya. Mie yang mirip soun ini terbuat dari tepung tapioka dan singkong, diprosesnya masih dengan cara tradisional menggunakan tenaga sapi. Meskipun begitu, setelah mie lethek diolah rasanya sungguh endul tralalah 👍😋Kali ini saya olah mie letheknya menjadi mie lethek godog. Saya recook resepnya mbak @Esty Ridho Hakim, tapi mienya saya ganti mie lethek. Saya juga menambahkan ayam dan kuahnya menggunakan kaldu dari rebusan ayam. Mantabs betul lho rasanya, yang pasti ini menu sehat yah, jadi kepengen nambah,hehehe 😂😂😂Oiya, saya pakai tipsnya chef @Meliana Christanty untuk merendam mie lethek keringnya dalam air hangat selama 1 jam. Hasilnya, tekstur mie letheknya pas ga kekerasan ga kelembekan 👌😉Source: Esty Ridho Hakim#PejuangGoldenApron3#Week41#OlahanMieKayana#KulinerNusantaraKayana
-
Mie lethek godog Mie lethek godog
Mie lethek ini khas yogyakarta. Terbuat dr pati ketela sehingga warnanya lethek atau agak kecoklatan klo masih kering. Rasanya enak dan khas dibikin mie goreng atau mie godog.
-
390. Mie Lethek / Letheg Bantul #SerbaDiRebus 390. Mie Lethek / Letheg Bantul #SerbaDiRebus
Mi letheg atau Mi Lethek, adalah salah satu kuliner mie yang berasal dari Srandakan, Bantul, Yogyakarta dengan menggunakan bahan dasar tepung tapioka dan singkong. Karena warnanya yang kusam, agak keruh kecoklatan maka dinamakan ‘lethek’ yang berarti kusam atau kotor. Keistimewaan dari mie ini adalah bahan dan cara pembuatannya yang masih tradisional, tidak menggunakan pemutih apalagi bahan pengawet. Wikipedia.Tips dari mba @asriwida_204 :Karena kadar air pada proses perendaman dan proses masak harus seimbang, bikin mie ini dikatakan bagus ketika mie tidak bergumpal atau mampyar seperti bihun. Apabila masih menggumpal berarti belum sukses.#SerbaDiRebus#CookpadCommunity_Bogor#PekanCooksnap#CookpadCommunity_Bogor#DiRumahAja #KeDapurAja #MasakItuAkuMinggu 138Sumber : Asriwida
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar