Rebus ayam & jeroan ditambahkan bawang putih & merah @ 3 siung. Setelah mendidih kecilkan api, biarkan 10 menit lalu matikan dan diamkan. Tiriskan hasil rebusan dan potong kecil2 sesuai selera. Jadikan 1 tempat dg potongan gorengan terigu dan telur puyuh yg sebelumnya jg sdh direbus. Jangan buang air rebusan, saring dan akan digunakan sbg kuah cap cay.

Geprek & cincang halus 5 bawang putih, 7 bawang merah. Bawang pre/daun bawang & cabe rawit di rajang halus.

Cuci dan potong sesuai selera smua sayuran (kembang kol, sawi, wortel). Khusus kembangkol direndam air garam dulu ya.

Saatnya memasak...... :)
Tumis rajangan bawang & cabe hingga layu

Panaskan air kaldu & masukkan kembang kol & wortel terlebih dahulu.
Masukkan tumisan bawang dkk ke dalam air.

Masukkan sawi, ayam, jeroan dkk, aduk rata. Tambahkan jus tomat, garam, gula, penyedap, raja rasa, saos tomat, merica, lada bubuk. Tambahkan air jika dirasa kurang.

Setelah mendidih dan matang semua, tambahkan campuran tapioka + air utk memberi kesan sedikit kental pada kuahnya. Tes rasa ya.....
Kbiasaan saya, cap cay ini akan menjadi nikmat disantap saat cap cay kondisi agak dingin. Hm... Hap hap pokok'e :)
Jika belum habis, biasakan di hangatkan cap cay nya sblum didiamkan dlm wkty agak lama. Dg begitu dijamin rasanya tambah HAP di hari kedua.