Ayam kalio

Name: Ayam kalio
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam dipotong menjadi 10 bagian; 750 ltr santan dari 1 butir kelapa; bumbu :; 5 siung bawang putih haluskan; 5 siung bawang merah haluskan; 10 buah lombok keriting haluskan; 2 buah lombok merah besar haluskan; 8 buah lombok rawit haluskan; 1 cm jahe haluskan; 1 cm laos haluskan; 2 cm kunyit haluskan; 2 tangkai serei memarkan; 3 tangkai daun kunyit; 5 lembar daun jeruk; 1 buah asam kandis; secukupnya ketumbar; secukupnya garam; bumbu penyedap kalau suka

Jane Caprina Sulaiman @jane_caprina

Balikpapan Kalimantan Timur

Ayam kalio

Jane Caprina Sulaiman @jane_caprina

Balikpapan Kalimantan Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 porsi

1 ekorayam dipotong menjadi 10 bagian
750 ltrsantan dari 1 butir kelapa
bumbu :
5 siungbawang putih haluskan
5 siungbawang merah haluskan
10 buahlombok keriting haluskan
2 buahlombok merah besar haluskan
8 buahlombok rawit haluskan
1 cmjahe haluskan
1 cmlaos haluskan
2 cmkunyit haluskan
2 tangkaiserei memarkan
3 tangkaidaun kunyit
5 lembardaun jeruk
1 buahasam kandis
secukupnyaketumbar
secukupnyagaram
bumbu penyedap kalau suka

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Ayam dicuci bersih, diberi perasan air jeruk nipis, biarkan beberapa menit .
2

Tumis bawang merah, bawang putih, jahe ,laos, kunyit,ketumbar,lombok yang semuanya sudah dihaluskan di dalam wajan,
3

Tuangkan santan, masukkan daun kunyit, asam kandis,serai, dan daun jeruk purut serta garam.Masak terus sampai mendidih, dan aduk agar santan tidak pecah.
4

Masukkan potongan ayam, dan aduk lagi agar ayam menjadi empuk dan santan mengental. Kecilkan api, tunggu hingga kuahnya berminyak.
5

Kalio Ayam siap disajikan.