Sayur Labu Kuning

Emak Stitch
Emak Stitch @emak_stitch_bunny
Paris, Perancis

Ceritanya, ada sisa labu kuning dan ayam filet di kulkas. Karena bosan kalau dibuat jadi kolak atau pumpkin pie (pie labu), sekali ini saya buat jadi sayur untuk teman makan nasi. Enak juga koq.
Labu kuning bisa diganti dengan labu air atau labu siam.
#berLABUpadamu

Sayur Labu Kuning

Ceritanya, ada sisa labu kuning dan ayam filet di kulkas. Karena bosan kalau dibuat jadi kolak atau pumpkin pie (pie labu), sekali ini saya buat jadi sayur untuk teman makan nasi. Enak juga koq.
Labu kuning bisa diganti dengan labu air atau labu siam.
#berLABUpadamu

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 400 gramdaging labu kuning kupas, potong 3x5 cm
  2. 200 gramfilet ayam, iris tipis 2x3 cm
  3. 1 buahtomat kecil, potong2
  4. 800 mlair
  5. 1 kotak kecilsantan Kara (65 ml)
  6. 1 batangserai, memarkan
  7. 3 cmlengkuas, memarkan
  8. 3 buahasam patikala, memarkan (sy: 1 sdm air jeruk nipis)
  9. 1 buahkecombrang, ambil bagian yg muda, iris tipis (optional)
  10. 3 lembardaun jeruk
  11. 3 lembardaun salam
  12. 3 sdmminyak untuk menumis
  13. 1 sdtgaram (bisa ditambah kalau suka asin)
  14. 1 buahkaldu blok (kalau suka)
  15. Bumbu halus:
  16. 3 buahcabe merah
  17. 2 buahcabe rawit setan (bisa ditambah kalau suka pedas)
  18. 5 buahbawang merah
  19. 3 siungbawang putih
  20. 3 butirkemiri
  21. 5 cmkunyit (sy: 3/4 sdt kunyit bubuk)
  22. 3 cmjahe
  23. 1/2 sdtandaliman (merica khas batak, bisa diganti lada hitam)
  24. 1/2 sdtketumbar bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, asam patikala, kecombrang, daun jeruk dan daun salam sampai harum.

  2. 2

    Masukkan daging ayam, aduk rata sampai berubah warna.

  3. 3

    Masukkan air, tutup panci dan biarkan sampai mendidih.

  4. 4

    Masukkan labu kuning, tomat, dan garam (kalau tidak ada asam patikala, beri air jeruk nipis di tahap ini). Tutup panci dan biarkan mendidih selama 10-15 menit, sampai labu empuk.

  5. 5

    Kecilkan api, beri kaldu blok dan santan Kara. Aduk terus pelan-pelan sampai kembali mendidih, jaga agar santan tidak pecah.

  6. 6

    Tes rasa. Mungkin perlu ditambah garam (saya tidak berani tambah garam krn kaldu blok biasanya sudah asin). Matikan api. Siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Emak Stitch
Emak Stitch @emak_stitch_bunny
pada
Paris, Perancis
Ibu rumah tangga yang suka mencoba resep baru. Setelah tinggal di Perancis, saya menerima pesanan masakan Indonesia, khususnya kuliner Medan.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa