Sayur Gudeg

Name: Sayur Gudeg
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gr nangka muda; 300 gr ayam, potong2; 5 biji telur ayam, rebus; 600 ml air kelapa; 600 ml santan (200 gr kelapa parut); 5 lbr daun salam; 150 gr gula merah/selera; Bumbu halus:; 15 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 sdt biji ketumbar; 1 sdt laos; 2 sdm air asam jawa; 1 sdm garam; 1 sdm gula pasir

Tatiara @Tatiara23

Banjarmasin

Sayur Gudeg

Tatiara @Tatiara23

Banjarmasin

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

8 porsi

600 grnangka muda
300 grayam, potong2
5 bijitelur ayam, rebus
600 mlair kelapa
600 mlsantan (200 gr kelapa parut)
5 lbrdaun salam
150 grgula merah/selera
Bumbu halus:
15 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 sdtbiji ketumbar
1 sdtlaos
2 sdmair asam jawa
1 sdmgaram
1 sdmgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Rebus nangka sebentar, lalu tiriskan (utk menghilangkan getah nangka)
2

Susun di wajan mulai daun salam dan bumbu halus, gula merah, ayam dan nangka rebus, masukan air dan santan, masak dgn api kecil sambil sesekali diaduk.
3

Jika kuah sdh mulai menyusut, masukan telur rebus, masak lg hg kuah kental / jika suka sampai kuah hbs, angkat... Setelah matang biarkan beberapa jam (kurleb 6 jam) sebelum dimakan agar bumbu lebih meresap, empuk dan warnanya tambah pekat.