Pempek sutra

Name: Pempek sutra
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 gelas belimbing tepung terigu; 2 gelas belimbing tepung tapioka(kanji); 250 gr udang yg sudah dikupas dan dicuci bersih; 4 siung bawang putih; 2 batang bawang prei /bawang daun; 1 sdm ebi; 2 gelas belimbing air hangat; 1 butir telur; 1 sdt garam halus; penyedap rasa secukupnya (bisa diskip); untuk bahan cuko nya :; 4 buah cabe merah/cabe keriting; 10 buah cabe rawit (bisa diskip kalo yg ga suka pedes); 250 gr gula merah yg telah disisir; 3 siung bawang putih; 1 sdt garam; penyedap rasa secukupnya (bisa diskip); 1 buah asam jawa; 500 ml air; 1 sdm ebi (rendam dg air panas); 3 biji mentimun yg kecil2

Novi Krucyl @novi_krucyl

saya dan suami sama2 penggemar pempek
Berhubung tungku kompornya hanya 1 yg berfungsi...Jadi lama deh prosesnya 😂😊😊

Lebih banyak

Pempek sutra

Novi Krucyl @novi_krucyl

saya dan suami sama2 penggemar pempek
Berhubung tungku kompornya hanya 1 yg berfungsi...Jadi lama deh prosesnya 😂😊😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

48 menit

5 porsi

2 gelas belimbingtepung terigu
2 gelas belimbingtepung tapioka(kanji)
250 grudang yg sudah dikupas dan dicuci bersih
4 siungbawang putih
2 batangbawang prei /bawang daun
1 sdmebi
2 gelas belimbingair hangat
1 butirtelur
1 sdtgaram halus
penyedap rasa secukupnya (bisa diskip)
untuk bahan cuko nya :
4 buahcabe merah/cabe keriting
10 buahcabe rawit (bisa diskip kalo yg ga suka pedes)
250 grgula merah yg telah disisir
3 siungbawang putih
1 sdtgaram
penyedap rasa secukupnya (bisa diskip)
1 buahasam jawa
500 mlair
1 sdmebi (rendam dg air panas)
3 bijimentimun yg kecil2

Tersimpan

Cara Membuat

48 menit

1

Campurkan udang+bwg putih+daun bawang+ebi+garam blend sampai halus
2

Campurkan tepung+tapioka+telur+air hangat+bumbu yg sudah dihaluskan tadi sampe benar2 tercampur dan tidak ada gumpalan
3

Setelah adonan tercampur masukkan adonan kedalam plastik2 es dan diikat menggunakan tali rafia atau karet
4

Masukkan kedalam air yg telah mendidih,rebus sampai mengambang (bisa juga dikukus)
5

Setelah mengambang,angkat kemudian tiriskan sampai dingin
6

Cara membuat cuko :
7

Rebus air bersama gula merah yg telah disisir,aduk2 sampe mendidih (aduk terus biar ga gosong)
8

Haluskan cabe merah+bwg putih+garam+ebi yg telah diremdam air panas
9

Masukkan bumbu yg telah dihaluskan kedalam air rebusan gula merah,aduk rata
10

Encerkan asam jawa dg air panas secukupnya,masukkan rebusan tadi
11

Masukkan garam dan penyedap rasa,
12

Setelah dirasa cukup dan sudah agak berbuih,matikan api kemudian saring
13

Buang plastik dan karet dari pempeknya,lalu goreng sampe emas kecokelatan (sayat2 sedikit pempeknya sebelum digoreng agar dalemnya krispi jg)
14

Sajikan bersama cuko dan potongan mentimun 😊