Salmon with Hollandische Sauce
Niatnya bikin saus hollandische ini sudah lama banget sejak coba makan direstoran tapi ragu-ragu terus katanya susah. Jadi dapet tanya-tanya dan bolak-balik liat cara bikinnya di youtube. Cus lah bikin eh gagal malah pecah kaya scrambled egg. Terus coba lagi karena terlanjur udah panggang salmon sama bikin potato hashbrown dan masa gak ada sausnya. Akhirnya bikin lagi, pertama panaskan air dalam panci sampai mendidih lalu letakan mangkuk yang berisi telur, trus api kompor kecilkan, aduk-aduk perlahan dan ikuti step by stepnya. Wow sedap rasa sausnya, asin gurih asem seger. Resep minggu ke 43.
#berburucelemekemas
#Resolusi2019
#Cookpadcommunity_bandung
#cookpadcommunity_id
#semangatkecilinperut
Salmon with Hollandische Sauce
Niatnya bikin saus hollandische ini sudah lama banget sejak coba makan direstoran tapi ragu-ragu terus katanya susah. Jadi dapet tanya-tanya dan bolak-balik liat cara bikinnya di youtube. Cus lah bikin eh gagal malah pecah kaya scrambled egg. Terus coba lagi karena terlanjur udah panggang salmon sama bikin potato hashbrown dan masa gak ada sausnya. Akhirnya bikin lagi, pertama panaskan air dalam panci sampai mendidih lalu letakan mangkuk yang berisi telur, trus api kompor kecilkan, aduk-aduk perlahan dan ikuti step by stepnya. Wow sedap rasa sausnya, asin gurih asem seger. Resep minggu ke 43.
#berburucelemekemas
#Resolusi2019
#Cookpadcommunity_bandung
#cookpadcommunity_id
#semangatkecilinperut
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur bahan marinasi, aduk. Oleskan pada ikan salmon. Biarkan meresap selama 15 menit.
- 2
Panggang diatas wajan teflon atau oven, hingga kedua sisinya matang. Angkat.
- 3
Hashbrown : kupas kentang, lalu serut tipis. Rendam dalam air es. Tiriskan airnya dan peras hingga airnya tidak menetes lagi. Goreng dalam minyak banyak. aduk-aduk lalu geser-geser ketengah hingga bentuk bulat. Siram-siram minyak ke tengah bulatan kentang. Balik kan hingga kedua sisinya kering. Tiriskan minyaknya.
- 4
Saus : Didihkan 100 ml air dan 1 sdm cuka vinegar sampai air menyusut jadi 50 ml. Angkat, pindahkan dalam wadah, dinginkan.
- 5
Kocok kuning telur dan larutan cuka vinegar dalam mangkuk kecil, sambil di tim di atas panci berisi air panas, kecilkan api kompor. Aduk - aduk perlahan. Setelah saus mengental tambahkan garam dan merica aduk rata.
- 6
Masukkan mentega leleh secara bertahap, Aduk rata. Setiap kali memasukkan mentega, aduk hingga rata. Sampai saus lembut dan kental. Angkat, tambahkan air jeruk lemon. Aduk.
- 7
Sajikan salmon panggang dengan saus hollandische taburi parsley kering, lengkapi dengan hashbrown/ kentang goreng, selada air dan tomat cherry.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)