Kupas udang dan bersihkan ayam. Cuci bersih dan cacah kasar.

Campur kan cacahan udang dan ayam ke dalam blender bersama bawang putih, tepung tapioka,garam, merica, irisan cabe dan lada. Blend hingga kalis.

Setelah lembut dan kalis, pindahkan ke dalam wadah. Test rasa. Apabila rasa sudah cukup gurih, diamkan.

Mulailah membungkusnya dengan kulit pangsit. Setelah terbungkus separuh.. Panaskan panci berisi air. Cemplungkan satu persatu siomay ke dalam rebusan air. Tunggu hingga mengapung dan tiriskan.

Untuk, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi. Tambahkan air. Tambahkan gula garam merica secukupnya. Test rasa.

Penyajian. Iris siomay yang sudah di rebus. Tambahkan kuah. Dan beri taburan bawang goreng atau daun bawang.