Bumbu halus : bawang putih, kemiri (sblmnya kemiri disangrai terlebih dahulu), jahe, kunyit.

Geprek : lengkuas, serai

Rebus air hingga mendidih lalu masukkan ayam kampung, daun salam, lengkuas, masak hingga lembut.

Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai dengan api kecil. Kemudian campurkan dengan rebusan ayam kampung diatas. Berikan garam, gula, dan merica. Aduk rata. Cek rasa. Jika rasa sudah pas. Matikan api. Masukkan daun bawang.

Ayam sebagian digoreng untuk di suir-suir.

Sajikan dengan bahan pelengkap sesuai selera anda