Malbi Daging Sapi Palembang

Amanda Angela
Amanda Angela @amandangela
Semarang

Malbi ini salah satu makanan khas Palembang, rasanya mirip rendang tapi tidak terlalu pedas dan rasanya cenderung manis 😄

#5resepterbaruku

Malbi Daging Sapi Palembang

Malbi ini salah satu makanan khas Palembang, rasanya mirip rendang tapi tidak terlalu pedas dan rasanya cenderung manis 😄

#5resepterbaruku

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

7-8 porsi
  1. 1/2 kgdaging sapi (has dalam)
  2. 2 buahcabai keriting
  3. 1 butirkapulaga
  4. 1 batangkayu manis
  5. 5 buahcengkeh
  6. 1 ruas jariasam jawa
  7. 3 buahdaun salam
  8. Kecap manis yang agak banyak
  9. Garam dan gula
  10. Minyak goreng
  11. Bumbu halus
  12. 10 siungbawang merah
  13. 5 siungbawang putih
  14. 1/2 buahbiji pala
  15. 1 sdtlada butiran
  16. 1/2 sdtketumbar
  17. 1 ruasjahe
  18. Santan kental
  19. 1/4 kgkelapa parut
  20. Air biasa untuk merendam santan
  21. (Bisa diganti 500 ml santan instan, dicampurkan air secukupnya)

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan bumbu halus, dan siapkan bumbu2 lainnya (daun salam, kayu manis, kapulaga, cengkeh dan cabai keriting yang sudah dirajang). Bila memakai santan yang fresh, bisa diperas terlebih dahulu.

  2. 2

    Panaskan wajan dan minyak untuk menumis bumbu halus, tumis dengan api kecil agar bumbu tidak gosong. Tumis sampai keluar aromanya, kemudian masukkan daun salam, cengkeh, cabai, kapulaga, asam jawa dan kayu manis. Tumis kembali hingga agak layu.

  3. 3

    Masukkan daging sapi yang sudah dipotong, aduk2 sampai berubah warna.

  4. 4

    Tambahkan kecap yang agak banyak, tunggu hingga kecap berbuih, baru masukkan santan kentalnya. Beri garam dan gula sesuai selera, kemudian cek rasa! Pada tahap ini rasanya sebaiknya jangan terlalu asin dulu, karena akan dimasak sampai santannya menyusut dan biasanya akan tambah asin. Masak sampai dagingnya empuk dan bumbunya meresap.

  5. 5

    Sajikan dengan taburan bawang goreng 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Amanda Angela
Amanda Angela @amandangela
pada
Semarang
IG @amandangelawife and psychologist❤️ Animal, cooking and bakinglagi belajar masak sama mamah mertua 😆
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa