Cuci bersih bangus yang telah di belah dari arah perut sehingga terbuka dan dapat diberi isian. berikan perasan air jeruk dan garam secukupnya

Potong bawang bombay berukuran kotak kotak kecil,begitu juga dgn bawang,tomat dan bahan lainnya. campur semua bahan isian menjadi 1 beri garam,lada dan gula

Masukan isian ke dalam badan bandeng hingga full lalu semat bagian perut dengan tusuk gigi agar tidak tumpah saat di panggang

Panggang bandeng selama kurang lebih 45 menit,pastikan membulak balik kedua sisinya berikan sedikit olesan minyak pada bagian luar bandeng

Untuk membuat sambal terasi, rebus tomat dan cabai hingga lunak, ulek bersama dengan terasi dan bawang. Tumis dalam minyak panas, beri gula pasir,kecap manis dan garam. masak hingga harum dan kental.

Sajikan bandeng dengan sambal dan lalapan. selamat mencoba. Follow me for more recipe. :-)