Iris tipis bawang merah, bawang putih, jahe, cabai rawit, cabai besar dan daun.jeruk

Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan putih hingga harum kemudian tambahkan cabai rawit, besar, jahe dan daun jeruk tumis.hingga layu kemudian masukkan Jangkang yg sdh di cuci bersih aduk dan biarkan bumbu merata dan meresap kemudian tuang air secukupnya tambahkan saos tiram, gula dan garam. Tes rasa dan diamkan hingga mendidih dan air sedikit surut.