Coto Makassar

Andika Shelly
Andika Shelly @AndikaShelly

Waktu PakSu lg masa pemulihan abis nginep di RS, pas ditanya kepengen apa, jawabnya Coto. Naah.. ini masih jd tantangan krn Ipar saya yg di Barru dan Mks aja bilang ngga bisa, susah bikinnya 😅 Udah pernah bikin bbrp kali, yg paling pas yg terakhir, cuman ngga dicatet.. ya sud, buka2 lagi beberapa resep di CP dan Youtube, kita eksekusi sendiri aja. Coto ini memang agak ribet mnrt saya krn banyak banget bahannya.. Alhamdulillah.. uenaak meski bahannya ada yg ngga pake.. Pak Su sampai nambah 😁 Ini foto seadanya krn Pak Su udah manyun2 waktu saya bilang mau fotoin dulu, yg penting saya ud punya catatannya.. 😅 Monggo klo mau ikutan nyobain..😘👌
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019 #week13

Coto Makassar

Waktu PakSu lg masa pemulihan abis nginep di RS, pas ditanya kepengen apa, jawabnya Coto. Naah.. ini masih jd tantangan krn Ipar saya yg di Barru dan Mks aja bilang ngga bisa, susah bikinnya 😅 Udah pernah bikin bbrp kali, yg paling pas yg terakhir, cuman ngga dicatet.. ya sud, buka2 lagi beberapa resep di CP dan Youtube, kita eksekusi sendiri aja. Coto ini memang agak ribet mnrt saya krn banyak banget bahannya.. Alhamdulillah.. uenaak meski bahannya ada yg ngga pake.. Pak Su sampai nambah 😁 Ini foto seadanya krn Pak Su udah manyun2 waktu saya bilang mau fotoin dulu, yg penting saya ud punya catatannya.. 😅 Monggo klo mau ikutan nyobain..😘👌
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019 #week13

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 400 grdaging sapi
  2. Secukupnyaair cucian beras yg bersih/bs menggunakan fibercreme
  3. Selanjutnya saya pakai 100 ml susu uht atau sdkt santan instan
  4. Bumbu uleg :
  5. 3 siungbawang putih besar, sangrai/bakar
  6. 4 siungbawang merah besar, sangrai/bakar
  7. 1 sdtketumbar
  8. 1/2 sdtjintan
  9. 2 cmjahe
  10. 2 butirkemiri
  11. 1/8 butirpala
  12. Pelengkap :
  13. 2 batangsereh, geprek
  14. 6 butircengkeh
  15. 5 butirkapulaga
  16. 3 lbrdaun salam
  17. 3 cmlaos, geprek
  18. 2 genggampenuh kacang tanah, sangrai matang, blender halus
  19. secukupnyaGaram dan gula
  20. secukupnyaLada halus
  21. Tomat
  22. Daun bawang
  23. Bawang goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Iris2 kotak daging, lalu rebus hingga empuk. Karena saya air berasnya cuma sedikit, saya rebus daging sapinya pake air sekitar 1/3 panci, saat sdh empuk baru saya masukkan air cucian berasnya hingga mendidih baru dimasukkan bumbu. Total tingginya sekitar 2/3 panci 20 cm. Berikutnya saya tdk pakai air cucian beras, tapi tambahan sekitar 100 ml susu uht atau sedikit santan instan

  2. 2

    Sangrai kemiri, jahe, setelahnya baru masukkan ketumbar dan jinten untuk disangrai. Selanjutnya uleg bersama bawang merah, putih, pala dan garam hingga halus

  3. 3

    Tumis bunbu halus dengan secukupnya minyak dan margarin hingga wangi. Masukkan sereh geprek (saya serehnya abis 😅) selanjutnya masukkan kacang tanah giling. Aduk rata lalu masukkan ke rebusan daging sapi.

  4. 4

    Aduk rata agar kacangnya tdk menggumpal. Tambahkan gula, lada halus, garam. Tambahkan cengkeh dan kapulaga. Tes rasa.

  5. 5

    Jika rasa sudah pas, tambahkan sedikit susu agar warnanya lebih pekat dan terasa lebih creamy (boleh di skip, aslinya ngga ada tp ini selera saya aja..😁) dan sedikit kaldu bubuk agar lebih mantap rasanya. Siap dihidangkan. BTW itu yg ngapung2 adalah tahu goreng..saya tambahkan biar bisa 'nyumpel' isiannya biar agak banyak..hehehe.. untungnya Pak Su juga suka..😄

  6. 6

    Penyajiannya bisa dengan burasa atau lontong atau nasi. Bisa ditambah irisan tomat, lalu taburi daun bawang dan bawang goreng serta kucuri jeruk nipis. Ini saya seadanya aja krn Pak Su ud keburu kepengen..😘😁

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Andika Shelly
Andika Shelly @AndikaShelly
pada
Ibu bekerja yg lagi senang belajar membuat panganan yg enak namun mudah dan praktis 😊 Karena di rumah tdk berani pedas, jadi maaf klo resepnya tdk ada yg menyala-nyala..hehe yg penting enak dan bikin happy.. 😘😘IG : @Andika_Shelly
Lebih banyak

Komentar (3)

Rika Ardianti
Rika Ardianti @cook_6486351
Mba..kacang tanahnya pas digiling apakah mentah?

Resep Serupa