Cuci semua bahan sampai bersih kemudian cuci ayam sampai bersih lalu bumbui dengan bawang putih yang sudah dihaluskan tambahkan garam secukupnya lalu rebus sampai matang.

Sambil menunggu ayam yang sedang di rebus matang, haluskan semua bumbu (kecuali, sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk)

Setelah ayam matang lalu suwir ayam sesuai dengan selera, lebih mudah menggunakan ayam fillet, sisihkan air kaldu rebusan ayam.

Panaskan minyak secukupnya, lalu masukkan bumbu yang sudah di haluskan beserta daun, tambahkan gula, lada dan penyedap rasa secukupnya.

Setelah bumbu matang masukan ayam suwir, toge dan daun bawang yang sudah di rajang, sampai merata, lalu tambahkan air kaldu ayam yang tadi.

Sambil menunggu masakan ayam suwir setengah matang, potong jeruk limau kecil-kecil sesuai selera, kemudian masukan jeruk ke dalam masakan dan aduk rata.

Cicipi dan koreksi rasa kembali, ayam suwir khas Bali siap dihidangkan dengan nasi hangat jika sudah matang.