Malbi Daging khas Palembang

Ini dia 'semur' nya wong Palembang.
Sekilas mata memang mirip dengan Semur Daging. Kalau di Kalsel mirip dengan Masak Bistik. Namun tetap saja beda loh ya.

Bumbu Malbi menggunakan beberapa bumbu rempah wangi sehingga aroma dan citarasanya berbeda dengan Semur atau Bistik.
Penggunaan kecap lah yang membuat tampilan masakan ini jadi serupa.
.
Resepnya saya kopas dari buklet majalah jadul yakni femina... 😘
.
Happy Cooking 💕
.
Salam Bahagia tuk semua Sahabat Cookpad ❤❤❤
dan Selamat beraktifitas 😘

Ini dia 'semur' nya wong Palembang.
Sekilas mata memang mirip dengan Semur Daging. Kalau di Kalsel mirip dengan Masak Bistik. Namun tetap saja beda loh ya.

Lebih banyak

Malbi Daging khas Palembang

diana az @diana_az

Banjarbaru - Kal Sel

Ini dia 'semur' nya wong Palembang.
Sekilas mata memang mirip dengan Semur Daging. Kalau di Kalsel mirip dengan Masak Bistik. Namun tetap saja beda loh ya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250-300 gramdaging sapi
1 lembardaun salam
1/2 sdtasam jawa (larutkan dgn air)
2 butircengkeh
1 ruas jarikayumanis
6 sdmkecap manis
1/2 sdtgaram
600 mlair
2 sdmkerisik (kelapa goreng)
Kelapa Goreng (kerisik)
4 sdmminyak goreng untuk menumis
secukupnyabawang merah goreng (taburan)
secukupnyacabe merah diiris tipis (taburan)
💠 Bumbu Halus 💠
5 butirbawang merah
3 siungbawang putih
1 cmjahe
1 sdmgula merah
1/2 sdtketumbar sangrai
1/4 sdtpala bubuk
1/4 sdtmerica
sejumputjintan sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci daging, tiriskan. Lalu potong2 serasi ukuran sedang spt potongan rendang. Sisihkan.
✔️Ini dagingnya saya rebus presto dulu biar cepat empuk, baru dipotong2.
✔️Air rebusannya bisa dijadikan campuran masakannya nanti.
2

Siapkan bumbu, lalu ulek/blender halus.
3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Tambahkan kayumanis, cengkeh dan daun salam. Kasih air (kaldu) sedikit biar tidak mudah gosong.
Masukkan daging. Tuang air asam jawa. Beri kecap manis, garam, dan air (kaldu).
Masukkan juga kerisik, aduk rata.
4

Masak terus sampai kuah mengental dan daging betul2 empuk.
> Jika daging belum empuk, tapi kuah hampir menyusut, segera tambahkan air panas secukupnya.
> Lanjutkan memasak sampai daging betul2 empuk.
> Lakukan hal ini berulang2 jika daging blm juga empuk. Cukup sedikit2 saja menambahkan air panasnya. Cara ini juga bikin bumbu semakin meresap ke daging.
5

Setelah kuah menyusut dan mengental serta daging empuk dan matang, segera matikan kompor.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Lampiran Resep

Kelapa Goreng (kerisik)

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

diana az @diana_az

pada 05 Februari 2022 05.05

Banjarbaru - Kal Sel

Resep dan Foto yang saya posting di sini adalah hasil jerih payah 'eksperimen' saya di dapur. Sebagian resep adalah warisan keluarga, dari internet maupun contekan buku, ada juga inspirasi dari teman atau inspirasi saya sendiri. Jika resep orang lain sebisa mungkin saya cantumkan sumbernya. Jadi mohon, jika RESEP atau FOTO MASAKAN saya di pake untuk di upload di sosmed (grup masak apapun!!) atau di tulis di blog pribadi, khususnya yg hanya 'modal copy paste' doang😠, tolong-please cantumkan sumbernya. Jangan mengaku-ngaku sbg resep miliknya yaa... Walaupun hasil karya saya ini "AMAT SANGAT AMATIRAN"... tapi saya "AMAT SANGAT BANGGA" dengan hasil karya sendiri... Saya senang berbagi dan bahagia jika resep saya bermanfaat. Silahkan dicoba dan dipakai resep2 yg ada didapur saya. Terima kasih, SALAM CERDAS!!!

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Cengkeh Gula Merah Kelapa Kecap Pala Ketumbar Daging Sapi Cabe Merah Cinnamon Bawang Putih Bawang Merah Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya