Rebus air dengan kepala udang yang telah dicuci bersih sampai mendidih untuk membuat kaldu udang. Setelah mendidih saring kepala udang.

Potong kecil wortel dan masukan ke rebusan udang. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Kupas dan Iris jahe dan lengkuas. Masukan semua bumbu termasuk daun salam, daun jeruk dan serai yg telah digeprek kedalam rebusan.

Masukan belimbing wuluh yg telah dipotong bersama bakso ikan dan sawi putih kedalam rebusan. Beri garam, gula, lada dan bumbu penyedap sesuai selera.

Terakhir masukan udang yang telah dicuci bersih kedalam rebusan. Tunggu hingga udang matang dan berubah warna. Masukan tomat yang telah diiris. Dan sop asam udang siap untuk dihidangkan.