Pepes Ikan Mas

Name: Pepes Ikan Mas
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan mas. isi 3; 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; secukupnya daun pisang, layuin diatas kompor; 3 batang sereh, iris serong; 2 ikat kemangi, ambil daunnya; 6 lembar daun jeruk; 6 lembar daun salam; 2 buah tomat ijo, iris tipis jadi 12 bagian; bumbu yg di haluskan; 18 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 9 butir kemiri; 7 cm jahe; 7 cm lengkuas; 5 cm kunyit; 1.5 sdt muncung garam (atau sesuai selera,jika ingin lebih asin 2 sdt); 2 sachet royko ayam @10 gr; 1 sdt gula pasir; 15 buah cabe rawit merah (sesuai serela); 10 buah cabe merah keriting (sesuai selera)

Lia Machmud (ig: @liamachmud @liamachmud

bekasi. jawa barat

Pepes Ikan Mas

Lia Machmud (ig: @liamachmud @liamachmud

bekasi. jawa barat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 porsi

1 kgikan mas. isi 3
1 buahjeruk nipis, ambil airnya
secukupnyadaun pisang, layuin diatas kompor
3 batangsereh, iris serong
2 ikatkemangi, ambil daunnya
6 lembardaun jeruk
6 lembardaun salam
2 buahtomat ijo, iris tipis jadi 12 bagian
bumbu yg di haluskan
18 siungbawang merah
10 siungbawang putih
9 butirkemiri
7 cmjahe
7 cmlengkuas
5 cmkunyit
1.5 sdtmuncung garam (atau sesuai selera,jika ingin lebih asin 2 sdt)
2 sachetroyko ayam @10 gr
1 sdtgula pasir
15 buahcabe rawit merah (sesuai serela)
10 buahcabe merah keriting (sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan, buang sisik dan insangnya lalu garis2. lumuri ikan dg air jeruk nipis diambkan 10 menit.
2

Tata ikan: siapkan daun pisang-kemangi-sereh-daun jeruk-daun salam-tomat-bumbu-ikan-bumbu-tomat-daun salam-daun jeruk-sereh-kemangi. natanya menyebar aja, pokoknya menutupi semua bagian ikan. note: isi perut ikan dg daun kemangi,sereh dan bumbu. gulung dan semat dikedua ujungnya.
3

Masukan air dalam panci pengukus sampai ke garis. kukus ikan selama 60 menit. angkat dan tiriskan. bisa juga memanggang ikan diatas wajan dg api kecil untuk mengurangi kadar air.