Pepes Tempe

Name: Pepes Tempe
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tempe (2 papan tempe); 2 butir telur ayam; 5 buah cabai hijau besar; 3 tangkai daun kemangi atau sesuai selera; 1 bungkus royko ayam; 1 sdm minyak sayur; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabai merah keriting; 1 buah cabai rawit merah; 1/2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1 lembar Daun pisang; 12 tusuk gigi

hijra @dapurhijra

Jakarta Barat

Biasanya kalau pepes pasti selalu identik dengan ikan teri, atau ikan jenis lain yg biasa dipakai untuk bahan pepes. Tapi kali ini saya coba buat pepes dengan menu utamanya dari tempe. Selain enak, makanan ini juga sehat. Dan tempenya saya buat jadi masakan pepes biar orang rumah gak bosen kalau lihat tempe gak ada lagi yang bilang #Lagilagitempe 😁. Dan yang paling penting tempe itu enteng dikantong alias murah meriah, pas lah buat emak-emak yang lagi mau irit pengeluaran apalagi anak rantau.
Yuk bunda semua mari kita mulai masak pepes tempenya. Bismillahirrahmanirrahim...
#Lagilagitempe #anakrantau #berburucelemekemas
#resolusi2019
#Cookpadcommunity_Bogor

Lebih banyak

Pepes Tempe

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 porsi

250 grtempe (2 papan tempe)
2 butirtelur ayam
5 buahcabai hijau besar
3 tangkaidaun kemangi atau sesuai selera
1 bungkusroyko ayam
1 sdmminyak sayur
Bumbu halus:
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 buahcabai merah keriting
1 buahcabai rawit merah
1/2 sdtgaram
1 sdtgula pasir
Bahan pelengkap
1 lembarDaun pisang
12 tusukgigi

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Potong-potong tempe menjadi 6 lembar. Lalu kukus kurang lebih 15 menit. *Note: sebelum memasukkan tempe kedalam kukusan, pastikan air kukusan sudah mendidih.
2

Sambil menunggu kukusan tempe, ambil daun kemangi, cuci bersih. Sisihkan.
3

Potong-potong cabai hijau besar dengan bentuk serong. Lalu cuci bersih. Sisihkan.
4

Haluskan semua bahan bumbu halus.
5

Setelah tempe matang, taruh diwadah yang agak besar lalu langsung dihaluskan dengan cara ditumbuk atau diuleg.
6

Masukkan minyak sayur kedalam wadah berisi tempe yang sudah dihaluskan tadi. Lalu aduk rata. Kemudian masukkan daun kemangi, cabai hijau yang sudah dipotong tadi, bumbu halus, telur dan royko. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
7

Kemudian ambil 2 sdm adonan dan bungkus dengan daun pisang. Tutup kedua sisi daun dengan tusuk gigi.
8

Kukus tempe yang sudah dibungkus daun pisang tersebut kurang lebih selama 20 menit. Setelah matang, angkat dinginkan.
9

Setelah dingin, kemudian kita panggang diatas teflon atau wajan biasa juga bisa. Kita panggang hingga daun pisang kering dan mengeluarkan bau harum. * Note: api kompornya jangan terlalu besar ya saat memanggang.
10

Setelah daun kering tandanya pepes tempe sudah siap untuk disajikan.😊