Membuat isian: panaskan minyak kelapa, masukkan daging cincang, masak sambil diaduk2 biar tidak kempal, sampai matang. Masukkan bawang putih, cabe, daun bawang, aduk dan biarkan sampai harum. Baru masukkan tauge, beri air sedikit, tambahkan merica, kaldu bubuk, kaldu jamur, garam dan kecap asin, aduk2. Cek rasa. Bila sudah enak, biarkan sampai air menyusut.

Belah tahu, isi tidak usah dikeluarkan, masukkan isian sampai padat. Lakukan sampai semua tahu terisi.

Buat campuran tepung terigu dan tepung beras ketan ( saya pakai tepung beras ketan biar tetap krispi tapi tidak keras. Campuran terigu dan tepung ketan adalah 3 : 2. Beri air secukupnya, tapi jangan terlalu encer. Beri garam dan merica secukupnya. Aduk rata.

Masukkan tahu isi ke dalam larutan tepung, gulingkan hingga permukaan tahu tertutup semua. Goreng dalam minyak panas sampai garing.

Siap dihidangkan dengan sambel botol atau cabe rawit