Parung terong (terong bakar) kuah santan

Masakan yg bikin kangen nenek dan kampung, karena biasanya nenek2 di Banjar suka masak ini 😄 aku tambahkan kencur biar rasanya segar, yg kurang suka bisa diskip.

Lebih banyak

Parung terong (terong bakar) kuah santan

Rizkie Amalia Sholehah @cook_4874767

Kalimantan Selatan

Masakan yg bikin kangen nenek dan kampung, karena biasanya nenek2 di Banjar suka masak ini 😄 aku tambahkan kencur biar rasanya segar, yg kurang suka bisa diskip.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1terong ungu
1 mangkoksantan
Bumbu halus
2cabe keriting
3cabe rawit (sesuai selera)
1 cmkencur
3 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1/3 bungkusterasi abc
secukupnyaGaram dan penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bakar terong utuh langsung di atas kompor hingga matang. Tunggu hangat lalu kupas kulitnya.
2

Rebus sebentar santan sampai mendidih satu kali saja. Matikan. Tuang dalam wadah
3

Tumis terlebih dahulu semua bumbu sebelum dihaluskan.
4

Campurkan bumbu yg telah dihaluskan ke dalam santan. Aduk.
5

Masukkan terong bakar. Siap disajikan, bisa ditambahkan dg cacahan mangga muda arau perasan jeruk purut