Pindang Patin khas Palembang

Name: Pindang Patin khas Palembang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 potong patin, Kucuri air jeruk nipis & garam,biarkan 10mnt,cuci; Bumbu halus:; 7 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 cm kunyit, kupas kulitnya; 3 bh kemiri, sangrai; Sedikit air; Bumbu lainnya :; 1 btg sereh, geprek bagian putihnya, buat simpul; 2 lmbr daun salam; 2 cm lengkuas, geprek; 2 cm jahe, iris2; 4 lmbr daun jeruk; 7 bh cabe rawit merah utuh; Secukupnya garam; 1 sdm irisan gula merah; 1 sdm kecap manis; Seukupnya kaldu jamur; 1 bh tomat, potong2; Secukupnya minyak untuk menumis; 1 ltr air masak; Bahan sambal nanas :; 7 bh cabe rawit merah; 3 siung bawang merah; Secukupnya gula pasir; Sepotong nanas yang sudah dikupas, cacah kecil2

nidarudi @Nidarudi

Balikpapan Utara, Kalimantan Timur

#Pekan_Palembang. Salah satu masakan khas Palembang adalah Pindang Patin. Menu sehat ini memiliki rasa yang gurih mantap dari bumbu & kaldu ikan patin. Ditambah sambal nanas yang segar membuat masakan ini makin nikmat😋. Mantaplah pokoknya😘. Source : Keko Risti.
#PekanInspirasi
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#cookpadcommunity_Balikpapan, kaltim
#cookpadindonesia #cookpad_id
#cookpadcommunity_id
@cookpad_id
@cookpadcommunity_id

Lebih banyak

Pindang Patin khas Palembang

nidarudi @Nidarudi

Balikpapan Utara, Kalimantan Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 potongpatin, Kucuri air jeruk nipis & garam,biarkan 10mnt,cuci
Bumbu halus:
7 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 cmkunyit, kupas kulitnya
3 bhkemiri, sangrai
Sedikitair
Bumbu lainnya :
1 btgsereh, geprek bagian putihnya, buat simpul
2 lmbrdaun salam
2 cmlengkuas, geprek
2 cmjahe, iris2
4 lmbrdaun jeruk
7 bhcabe rawit merah utuh
Secukupnyagaram
1 sdmirisan gula merah
1 sdmkecap manis
Seukupnya kaldu jamur
1 bhtomat, potong2
Secukupnyaminyak untuk menumis
1 ltrair masak
Bahan sambal nanas :
7 bhcabe rawit merah
3 siungbawang merah
Secukupnyagula pasir
Sepotongnanas yang sudah dikupas, cacah kecil2

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe dan cabe rawit merah. Tumis hingga harum. Matikan api.
2

Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi. Tambahkan garam, kecap manis & irisan gula merah. Cek rasa sampai pas. Didihkan kembali
3

Masukkan ikan patin & tomat. Tutup panci masak sebentar saja sampai ikan matang.
4

Setelah matang, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar. Sajikan dengan sambal nanas.
5

Untuk sambal nanas. Haluskan cabe rawit & bawang merah. Saya menggunakan blender.
6

Panaskan sedikit minyak, tumis cabe & bawang yang sudah dihaluskan tadi. Sampai harum.
7

Tambahkan gula pasir & nanas yang sudah di cacah tadi. Aduk sebentar saja. Angkat. Sajikan