Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tumis bumbu dengan sedikit minyak sampek harum masukan santan, daun jeruk purut, lengkuas yang telah digeprak, gula garam dan penyedap rasa. Setelah mendidih masukan hati ampelo ayam, masak sampai matang cicipi, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.