Bobor Katuk & Pepaya Muda

Name: Bobor Katuk & Pepaya Muda
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 mangkuk daun katuk; 1 mangkuk pepaya mentah; 1 ikat daun kemangi; 50 gr tempe semangit (tempe kemarin yg sudah mengeluarkan aroma seperti terasi); 2 liter air; 1 bungkus santan instan (aku pakai kara; kalau pengen kuah santan kental pakai 2 bungkus); 1 balok gula merah; secukupnya garam; secukupnya penyedap rasa (optional); bumbu halus; 3 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 2 cm kencur; 2 butir kemiri; 1 sdm ketumbar

Dipha_dhip @Dipha_dhip

Surabaya

Pagi ini nemenin ibuk pergi ke kebun panen bayam, pesenan juragan pecel sayur. Sambil lirik kanan kiri, aq tertarik pd tanaman katuk di samping kebun yg mulai lebat..🌿🌿 Tanpa pikir panjang aq petik2 saja untuk dimasak karena stok sayuran dirumah sudah habis & belum pergi belanja ke pasar.. Dan jadilah bobor katuk & pepaya muda ini... Cocok dimakan bareng tempe garit goreng & sambel jenggot setan... Mak nyuussss deh pokoknya 😋😋

Lebih banyak

Bobor Katuk & Pepaya Muda

Dipha_dhip @Dipha_dhip

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

2 mangkukdaun katuk
1 mangkukpepaya mentah
1 ikatdaun kemangi
50 grtempe semangit (tempe kemarin yg sudah mengeluarkan aroma seperti terasi)
2 literair
1 bungkussantan instan (aku pakai kara; kalau pengen kuah santan kental pakai 2 bungkus)
1 balokgula merah
secukupnyagaram
secukupnyapenyedap rasa (optional)
bumbu halus
3 siungbawang putih
4 siungbawang merah
2 cmkencur
2 butirkemiri
1 sdmketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Kupas pepaya mentah, potong lebar pipih, taburi garam lalu di remas-remas agar getahnya keluar. Diamkan 5 menit.
2

Cuci bersih daun katuk & daun kemangi.
3

Cuci bersih pepaya sampai kesat & tidak licin.
4

Siapkan bumbu, ulek hingga halus.
5

Panaskan air, masukkan bumbu halus, tempe semangit, garam & gula merah.
6

Setelah mendidih, masukkan pepaya. Tunggu hingga setengah matang lalu tambahkan santan & penyedap rasa. Koreksi rasa.
7

Masukkan daun katuk & daun kemangi, aduk-aduk sebentar hingga daun tampak layu.
8

Sayur bobor siap disajikan bersama sambel jenggot setan (resep tersedia di halaman lain).