Cuci bersih ayam yang akan dimasak. Lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Beri perasan 1/2 jeruk nipis, lada dan garam secukupnya pada ayam untuk menghilangkan rasa amis dari ayamnya. Diamkan 5 menit

Buang sisa air pada ayam, lalu taburkan sedikit tepung bumbu pada potongan ayam agar tepung kering bisa merekat dengan baik pada saat digoreng.

Panaskan wajan, tuangkan minyak secukupnya (ayam harus terendam minyak agar matangnya rata). Balur ayam basah pada tepung kering, lalu goreng sampai kecoklatan dan garing. Ulangi sampai ayam habis. Sisihkan

Untuk sambal matahnya : potong cabai dan bawang merah sesuai selera. Taruh di wadah, peras jeruk nipis sesuai selera (kalau saya suka asam jadi saya pakai 1 buah, tapi perlu diingat sudah ada rasa asam jeruk nipis pada ayam. Jadi jika tdk suka asam, sebaiknya hanya 1/2 buah saja yg diperas di sambal. Kalau kurang rasanya baru ditambahkan lagi). Tuangkan 1sdm minyak kelapa dan garam. Tekan-tekan cabai dan bawang merah agar rasa dan aroma nya keluar lalu campur merata. Sisihkan.

Bersihkan dan potong sesuai selera brokoli dan wortel serta geprek kasar 1 siung bawang putih. Panaskan air dipanci, masukan wortel dan bawang putih terlebih dahulu karena brokoli lebih cepat matang dibandingkan wortel. Selang 5 menit masukan brokoli, taburi sedikit garam dan lada. Tunggu 3-4 menit lalu saring. Taruh di wadah/piring.

Setelah sayur selesai direbus. Tuangkan sambal matah pada ayam yang sudah digoreng (sambal dituang pada saat ingin disantap ya, supaya ayam tidak basah dan lembek karena terkena siraman sambalnya). Voila! Sudah jadi dan selamat menikmati. Jangan lupa share foto hasil masakan kamu ya 😻