Potong kotak2 kentang lalu cuci bersih dan goreng hingga matang,tiriskan. Bersihkan ati, ampela dan usus dan kucuri jeruk nipis, lalu rebus dengan sedikit garam sampai matang. Tiriskan potong kotak2 lalu goreng jangan terlalu kering, sisihkan.

Goreng bawang merah, bawang putih dan kemiri hingga kekuningan, Rebus cabai dan tomat hingga lunak. Lalu Haluskan cabai,tomat, bawang merah,bawang putih,kemiri

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga wangi, tambahkan lengkuas, daun salam, sereh lalu tambahkan santan,aduk2 lalu masukkan kentang dan ampela ati usus yg sudah digoreng, aduk2 rata tambahkan garam gula penyedap, koreksi rasa. Siap disajikan