Potong tuna menjadi bentuk segi empat kecil +/- 2 cm. Sisihkan

Siapkan tepung terigu yang sudah dicampur air dingin. Buat agak kental. Sisihkan

Tuna yang sudah dipotong masukkan ke dalam tepung yang basah. Lalu masukkan ke tepung terigu kering. Lakukan sampai tuna habis. Sisihkan.

Siapkan minyak goreng yang banyak. Masukkan tuna berbalur tepung tadi saat minyak sudah panas. Goreng hingga berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan Nb : * saat menggoreng api sedang saja supaya ikan matang di dalam namun tidak gosong di luar * saat mengangkat,tiriskan minyak goreng yang ikut bersama tuna agar tidak banyak minyak dan menjadikan tuna tidak garing

Iris tipis bawang bombay(bentuk sesuai selera),tumis bersama cabe rawit dan daun salam,jeruk nipis/lemon(sedikit saja airnya)

Masukkan santan,bumbu yang dihaluskan,dan air +/- 400ml. Aduk hingga rata. Masukkan garam dan lada. Aduk lagi hingga rata. Angkat dan sisihkan ke wadah penyajian

Masukkan ikan tuna yang sudah digoreng ke dalam tumisan tadi,aduk hingga rata dan bercampur. Sajikan