Sayur lagi dan sayur lagi, bersyukur kita tinggal di negeri tercinta yang kaya akan rempah, mari kita manfaatkan. Kali ini kita masak gulai daun singkong ditambah dengan tahu, biar lebih sehat dengan tambahan proteinnya.

Sisa daun singkong 1 ikat mo direbus buatin sambal tapi bawang merah lagi sekarat, liat masi punya santan instan dari lama nangkring di kulkas, ternyata masi bs dipakai blom expired jadi kita buat gulai aja campur dgn tahu. Klo ada tempe, telur rebus digoreng hingga berkulit juga cocok masuk nich. Enak dibuat gulai daun singkongnya makan siang uda abis sayurnya, pada lahap

Ke pasar di Minggu pagi minta temenin suami. Dia request pengen makan siang pake gulai daun singkong. Oke deh capcusss beli daun singkong mumpung lg di pasar. Temennya mendoan, mujair goreng kering, sambel bawang, nasi anget. Alhamdulillah.. suami makannya nambah. 😅

Dari sekian macam gulai daun singkong, bagi saya gulai daun singkong ikan salai lah juaranya. Ikan salai adalah ikan air tawar asap khas Riau, yang saya ngga jumpai di sini.Ga ada ikan salai ga berarti niat ku untuk bikin gulai daun singkong jdi batal, karena pada dasarnya daun singkong digulai tampa campuran pun udah enak.Jadinya saya putuskan menambahkan ikan teri dan tahu untuk gulai daun singkong ku hari ini 😊.Untuk mengolah daun singkong supaya ga alot, kuncinya di pemilihan bahan. Pilih daun singkong yg bagus dan muda.Daun singkong yang bagus bisa dilihat dari bentuk daun dan batangnya, yang paling bagus daun singkong yang di tanam dgn cara ga di tancapkan, tapi batang singkong yg di taro begitu saja di atas tanah. Karena ga ditancap batang singkong ini hanya menghasilkan daun ga menghasilkan umbi.Cuma ga disemua daerah juga ada yang jual daun singkong jenis ini 😁Klu daun singkong nya bagus, Pada saat pengolahan ga perlu direbus sebelumnya.Cuma klu mau digulai putih, biasanya direndam dalam air yg baru mendidih aja.

Sukkkkkaaaa banget sama sayur yg satu inih...Skrg lg pengen bikin sendiri, tambah enak klo ada tetelan atau daging sandung lamur tp ga ada hihihi jd pke tahu aja buat campuran ...Bikin yukkkss moms gurihh sedapp hmmmm 😆

Rame ya sayur nya 🤭🤭, krn suami lagi pengen banget makan daun singkong, sedangkan ank2 pengen banget makan telur, nah si ibu nya pengen banget makan tahu, jadilah menu gulai sebagai pilihan buat menggaungkan semua nya.

Masak gulai kesukaan si cantik,tapi kali ini gulai daun singkong tahu telur,semoga sicantik suka 🤭🤭🤭,lets cook#pekanposbar #masakandariminang

Mama saya adalah Orang Padang atau Urang Awak dari Keluarga Sutan Alamsyah di pesisir selatan Padang yaitu Air Bangis. Meskipun tidak satupun yang memliki bisnis Rumah Makan Padang tapi memasak adalah passion keluarga besar kami. Mama mengajarkan kami disiplin sebagai prinsip utama dan itu juga yang diberikan angku kepada anak-anaknya karena beliau seorang Veteran Perang. Memasak adalah prinsip kedua sebagai bagian dari kemandirian. Memasak di keluarga kami adalah sebuah kewajiban. Saat umur 10 an tahun, setiap minggu kami diwajibkan masak secara bergiliran, semua ide dari kami dan salah satu dari kami yang akan memasak. Masakan ini adalah salah satu legacy dari sekian banyak yang sedang saya coba ingat satu persatu. Beberapa resep beliau yang sudah teradaptasi dengan lidah jawa, tetapi ketika kami dewasa originalitas resep nya kembali menjadi resep Asli Minang yang dirindukan. Ketika berkumpul dengan keluarga besar Minang, resep masakan Khas Minang adalah salah satu tema yang seru yang tidak akan habis meskipun sudah kembali ke rumah masing-masing. Resep Masakan Minang adalah salah satu picu kerinduan terbesar saya terhadap almarhumah Mama. She is always in my heart.#GenerasiAprontis#BALONChallenge#SuratUntukIbu#urangawak#AsliMinang