Kupas kentang. Iris tipis tipis, bisa diiris manual atau make pisau iris khusus buat bikin keripik. Lalu rendam irisan kentang dengan air kapur sirih, selama +/- 15 menitan.

Setelah itu, buang air rendaman lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan sampai kentang benar benar kering. Maksudnya biar kentang garing dan gak lembab alias melempem waktu digoreng sama pas disimpen di wadah dalam waktu lama. (Saya tiriskan kurang lebih 30 menit. Didiemin gitu aja di wadah jaring jaring biar airnya hilang)

Lalu goreng kentang didalam minyak panas, lalu goreng dengan api sedang agar tidak gosong dan benar benar garing. Angkat. Tiriskan. Lalu goreng bawang merah untuk pelengkap kentang. Setelah itu baru goreng rebon yang sudah dicuci bersih, sampai kering.

Saatnya membuat bumbu. Haluskan semua bumbu, atau bisa juga diblender dengan menggunakan minyak goreng bukan air yah moms.

Tumis bumbu sampai harum, masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai harum. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa. Lalu masak bumbu dengan api kecil agar bumbu benar benar mateng. Kalo gak mateng nanti keripiknya gak bisa tahan lama garingnya karna masih ada kandungan air dalam bahan bumbu.