Daging diiris kotak kotak lalu dikasih smua bumbu perendam. Biarkan stengah jam

Didihkan air secukupnya masukan daging dan smua bahan perendam sampe daging lunak dan air surut

Lalu masukan minyak sedikit pada wajan daging yg airbya telah surut,tumis sebentar,siap dhidangkan.

Sambal matah: iris tipis bawang merah,cabe rawit dan tomat, simpan di atas cobek smua yg telah diiris tipis,beri garam dan gula lalu siram air panas dan tekan2 sedikit pada cobek... sambal siap dhidangkan,dlbisa langsung sbg topping daging atau dibiarkan terpisah.