17. Sayur Bodo Khas Cirebon
Nah, Cirebon adalah kota kelahiran saya. Kalau di Cirebon ini namanya "Jangan Bodo" yg artinya "Sayur Bodo", Bodo tanpa huruf 'H'. Sekilas seperti sayur asam, yups benar sekali karena isi sayurnya kurang lebih isi sayur asam, hanya saja ada yg dikurang dan ditambah sayurnya seperti timun, tomat, toge pendek, serai, cabe dan yg lainnya. Bedanya dg sayur asam, sayur bodo ini rasa keasamannya tidak didapat dari asam Jawa melainkan dari fermentasi. Rasanya asam tapi sangat segar dgn rasa pedas yang membuat selera makan meningkat. Apalgi kalai dimakan bersama lontong, sambal dan kerupuk. Maknyusss, yang dr Cirebon pasti tahu.
17. Sayur Bodo Khas Cirebon
Nah, Cirebon adalah kota kelahiran saya. Kalau di Cirebon ini namanya "Jangan Bodo" yg artinya "Sayur Bodo", Bodo tanpa huruf 'H'. Sekilas seperti sayur asam, yups benar sekali karena isi sayurnya kurang lebih isi sayur asam, hanya saja ada yg dikurang dan ditambah sayurnya seperti timun, tomat, toge pendek, serai, cabe dan yg lainnya. Bedanya dg sayur asam, sayur bodo ini rasa keasamannya tidak didapat dari asam Jawa melainkan dari fermentasi. Rasanya asam tapi sangat segar dgn rasa pedas yang membuat selera makan meningkat. Apalgi kalai dimakan bersama lontong, sambal dan kerupuk. Maknyusss, yang dr Cirebon pasti tahu.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih semua sayuran dan cabe lombok. Potong - potong sayuran, seperti terong, timun, kacang panjang dan tomat sesuai selera. Kalau saya lebih suka potong ukuran kecil. Potong - potong juga cabe lombok merah.
- 2
Masukan semua sayuran dan cabe yang sudah dipotong, termasuk toge dan daun melinjo ke dalam panci berisi air matang. Kali ini saya tidak menggunakan toge pendek, karena di pasar lagi kosong.
- 3
Iris bawang merah, bawang putih dan cabe rawit. Masukan ke dalam panci yang sama.
- 4
Tambahkan serai dan lengkuas yang sudah digeprek.
- 5
Tambahkan juga daun salam.
- 6
Jika semua isi sudah dimasukan ke dalam panci. Tutup panci, diamkan selama 13 - 15 jam tidak boleh lebih dari 24 jam.
- 7
Setelah 13 - 15 jam, masak sayur bodo dengan api sedang sampai mendidih.
- 8
Tambahkan garam secukupnya. Koreksi rasa.
- 9
Jika sudah pas rasanya yang asam dan segar. Matikan api, siap hidangkan bersama lontong, sambal dan kerupuk.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar