Soto Ayam Bening Semarangan

Name: Soto Ayam Bening Semarangan
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam, cuci bersih dengan jeruk nipis; 1 sdm gula merah; secukupnya air untuk merebus; 7 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 5 butir kemiri; 1 sdt merica bubuk; Secukupnya garam; 2 batang serai, geprek; 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek; 4 batang daun bawang, iris-iris; 3 tangkai seledri, iris halus; Secukupnya soun, seduh air panas; Secukupnya kol, iris tipis; Secukupnya tomat merah, potong tipis; Secukupnya toge, seduh air panas; Secukupnya bawang merah goreng

Lila Lestari @lilawahyu

Cibinong Kab. Bogor

#PekanInspirasi
#Pekan_Semarang
#SiapRamadan
2019_20.86
Meski tiap daerah memiliki kuliner soto, tetapi Soto Semarang nggak kalah dengan soto kota lain.
Soto Semarang memiliki khas tersendiri. Kuahnya bening dan segar tidak kental. Berbahan dasar ayam kampung, kuahnya semakin nikmat dan lezat.
Kali ini untuk menyemarakkan #pekan_semarang yuk kita bikin yang sweger-sweger... soto bening semarang. Tidak ada ayam kampung, ayam broiler pun bisa asal rajin membuang buihnya yah supaya tetap segar citarasanya.

Inspirasi dari mbak Tutik_bundaananhaydar
#resolusi2019
#berburucelemekemas
#cookpadcommunity_bogor
#dapurbundalila

Lebih banyak

Soto Ayam Bening Semarangan

Lila Lestari @lilawahyu

Cibinong Kab. Bogor

Inspirasi dari mbak Tutik_bundaananhaydar
#resolusi2019
#berburucelemekemas
#cookpadcommunity_bogor
#dapurbundalila

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 porsi

1/2 ekorayam, cuci bersih dengan jeruk nipis
1 sdmgula merah
secukupnyaair untuk merebus
Bumbu yang dihaluskan
7 siungbawang putih
7 siungbawang merah
5 butirkemiri
1 sdtmerica bubuk
Secukupnyagaram
Bumbu rempah:
2 batangserai, geprek
2 lembardaun jeruk, sobek-sobek
Bahan pelengkap:
4 batangdaun bawang, iris-iris
3 tangkaiseledri, iris halus
Secukupnyasoun, seduh air panas
Secukupnyakol, iris tipis
Secukupnyatomat merah, potong tipis
Secukupnyatoge, seduh air panas
Secukupnyabawang merah goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus ayam untuk membuat kaldu, hingga empuk. Buang buih-buih yang muncul di permukaan supaya kaldu bening dan cerah. Kecilkan api.
2

Tumis bumbu yang dihaluskan beserta rempah daunnya hingga wangi dan matang. Tanda tumisan sudah matang adalah tampak ada minyak yang terpisah dari bumbu.
3

Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Tambahkan gula merahnya. Aduk rata dan masak kembali dengan api kecil hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
4

Angkat ayam dari kaldu lalu suwir-suwir.
5

Seduh pula toge dan soun dengan air panas. Sisihkan.
6

Cara menyajikan: tata nasi dalam mangkuk, lalu soun dan sayurannya, ayam, daun bawang, seledri. Siram dengan kuah soto panas. Taburi bawang gorengnya. Santap selagi hangat.