Cuci dan bersihkan ayam, sisihkan

Haluskan bumbu ungkep, masukan dalam wadah berisih air sekitar 500 ml, tambahkan daun salam dan batang sereh yg sudah di geprek.

Masukan ayam pada wadah yang sudah berisi air dan bumbu2, masak sampai ayam matang. Sisihkan

Goreng semua bumbu sambel ijo, sampai layu. Kemudian uleg kasar jangan terlalu lembut.

Angkat ayam dari air ungkepan tiriskan sebentar, goreng sampai kekuningan.

Angkat sajikan dengan sambal ijo. Mantap